Kazan gryta 8 liter

djup Gjutjärnsgryta

– för Kamado, grill eller som vildmarks-gryta direkt på kol

Kazan gryta 8 liter är något så unikt som en Uzbekisk gjutjärnsgryta som påminner om en wokgryta men med en betydligt högre kant än traditionella wokgrytor. Den har också ett lock då tanken är att skall kunna köra långkok om du så önskar.

Den Kazan gryta vi säljer  är mycket rustik och rejäl, det går inte att ta fel på att vi pratar om ett hantverk snarare än massproduktion.

Med en matchvikt på över 8 kilo så är det enkelt att förstå att det är mycket rejält gjutjärn som bygger upp den stora kroppen på denna Kazan gryta,  som i toppen mäter 37cm, för att smalna av till den plana bottnen som är 12,5cm. Kanterna är 16cm höga och rymmer en härlig gulaschsoppa till åtminstone 15 personer.

Genom sin form, smalare längst ned, är det full möjligt att köra tillagning direkt på marken med ett par vedklabbar eller grillkol runt om grytan – värmen kommer då att vandra upp längs kanten på grytan för en jämnare tillagning än om den stod direkt på glödande kol.

Om du inte ser vildmarksäventyr framför dig så kan det vara skönt att veta att denna Kazan gryta också är som klippt och skuren att hänga i tillbehörsringen som finns till Kamado Joe. Om du har någon annan kamado eller grill som saknar denna ”ring” så kan du ställa grytan direkt på gallret.

Med denna kazan gryta som hänger snyggt i Kamado Joe medföljer ett lock av aluminium.

Testa denna kazan gryta nästa gång du skall göra texmex pulled beef, beef chili en bolognese  eller någon annan gryträtt som kräver sina timmar – gör allt utomhus och slipp stekos från lök, vitlök och annat.

Snabbrecept på texmex pulled beef

Börja med att fräsa en stor gul lök, ett par krossade klyftor vitlök, lite spiskummin, kummin, korianderfrön och färsk chili i en matsked olja och en matsked smör. Lyft ur och börja fräsa kuber av nötkött (högrev som kryddats med BBQmonsters Taco Loco). När köttet fått fin färg häller du över 1 öl, 1 pressad lime, ett par matsked honung och 4 dl chiliröra (chipotle ancho guajillo som fått koka i hönsbuljong och därefter mixats med en stavmixer). Låt puttra till köttet går att krossa med en gaffel, ca 4h i 120 grader.

Fakta

Övre diameter: 37cm

Bottendiameter: 12cm

Höjd: 16cm

Vikt: 8,15 kg

Varför gjutjärn?

Ju grövre gods desto mer energi kan lagras i metallen. När du lägger i frysta grönsaker kommer en betydande mängd energi (värme) stjälas från godset. Är godset för tunt blir det snabbt kallt och grönsakerna blir istället kokta i sin egen vätska eftersom att värmen inte räcker till för att få vätskan att avdunsta. Därför är det gjutjärn en stor skillnad när det exempelvis gäller en frusen wok-mix, detta eftersom att gjutjärn kan ackumulera mycket värme och ger ett högre värmeanslag mot livsmedlet detta oavsett om vi pratar om ett galler, stekbord, wokpanna eller en gryta i gjutjärn.

• Gjutjärn
• Kapacitet att bryna kött och fräsa grönsaker (även frysta)
• Robust och rejäl kvalitet

Grillhandskar läder – extra långa skaft – BBQ Gloves – Värmetåliga Handskar 38cm långa