Ancho chili – torkad chilifrukt

35,00 kr

 

Beskrivning

Ancho chili är gjord på en chilisort vid namn Poblano, (en mogen Poblano skall tilläggas) vilken fått torka ibland i ugn men utan rök. Under torkningstiden förändras smaken rejält (jämför druvor vs. russin). Till formen är Anchon en bred och kraftig, lite droppformad. Skalet är till färgen mörkbrunt med lite inslag av rött. Skalet är tjockt, knottrigt och köttigt.

Många anser att Ancho Chili är den mest användbara torkade chilisorten. Den är knappt ljummen när det gäller styrkan (oftast under 2000 Scoville), istället är den söt, med toner av mörk choklad, russin, korinter och fikon.

Koka den i vatten tillsammans med Chipotle, Guajillo och kanske en buljongtärning och lite muscvado socker, och låt den puttra en kvart. Mixa därefter med stavmixer och du har grunden för en Beef chili Taco gryta eller en BBQ – sås

Nettovikt 50 gram (oftast 3 stora chilifrukter)

Mer information

Vikt 0.035 kg