🔥 Lär dig BBQ & grilltermerna i BBQmonster Grillordbok

Grillning handlar inte bara om kol och kött – det är ett språk, en kultur och en livsstil. I BBQmonster Grillordbok hittar du förklaringar till vanliga (och ovanliga!) termer inom BBQ, rökning och grillning. Perfekt för dig som vill förstå vad brisket, kamado eller smashburgare egentligen betyder – och hur du får dem perfekta. Denna lista kommer att byggas då nya ord har en förmåga att tillkomma i takt med att trender växer fram

👉 Tips: Utforska gärna våra rubs & grillkryddor eller rökträ & pellets medan du lär dig språket.

🧂 Smaksättning & Rubs

• Rub: En bättre grillkrydda! Torr kryddblandning som gnids in i köttet före grillning. BBQmonster har ca 30 egenutvecklade rubs som vi fortfarande mal i kvarn i vår butik i Ödåkra.
• Marinad: Vätska som köttet får ligga i före grillning – mörare och smakrikare resultat.
• Injection: Vätska (t.ex. äppeljuice, buljong) sprutas in i köttet för saftighet. Använd en Marinadspruta / Saltspruta så slipper du låna din tandläkares bedövningsspruta!
• Glaze: Söt, klibbig sås som penslas på mot slutet av grillningen. Vårt sortiment är dynamiskt på området så tipset är att du söker efter ordet GLAZE och ser vad vi kan erbjuda just nu.
• Slather: smeknamn för  en ”smet” som används som binder ”bindmedel”  – alltså ett livsmedel såsom en syrligare sås eller senap som smetas på köttet före rubbing / kryddning med rub,  eller sprayas eller penslas på kött under grillningens gång, med uppdrag att ta upp kryddningen bättre samt skapa en bättre yta / bark på köttet.
• Mop-sås: Tunnare glaze som appliceras under grillningen. För att göra jobbet kan du med fördel använda en BBQ-basting-sauce-Mop
• Bark: Den mörka, karamelliserade ytan på köttet – BBQ-magins krona. Rökpartiklar som ackumuleras på köttet timme för timme och effekten av värmen som träffar ytan. TIPS: en sval och fuktig yta tar åt sig mer rökpartiklar än en varm torr yta -därför: spraya köttet med exempelvis öl
• Resting: Låt köttet vila före servering så saften sätter sig. För en jämnare avsvalning –> använd slaktarpapper

💡 Utforska våra rubs & grillkryddor →

🌳 Rökning & Bränsle

• Rökträ / rökflis / rökspån: Smaksättning genom att använda och skapa rök av TORRT trä av t.ex. ek, äpple, körsbär, persika och hickory. Dessa mindre bitar passar utmärkt för kortare grillprojekt.
• Chunks / trächunks : Större bitar rökträ, som passar bättre till BBQ-projekt och röknings-sessioner som är åtminstone några timmar. I övrigt samma som träflis. TIPS: Lägg minsta bitarna trä närmst du tänder kolen, därefter större och större bitar (chunks) så får du direkt en bättre kvalitet på röken.
• Rökpellets: Sammanpressat trä för pelletgrillar. Välj alltid pellets utan tillsatser eller oljor. Våra pellets är gjorda i EU och håller samman av det ämne som träet själv utsöndrar under tillverkningsprocessen.
• Pelletsmoker / pelletgrill: Grill som matar pellets automatiskt och håller tempen utan din insats – du behöver bara se till att elräkningen är betald ;)
• Cold smoke: Kallrökning (under 30 °C) – för ost, fisk, bacon.
• Hot smoke: Varmrökning (70–100 °C) – perfekt för lax, röding och korv.
• Thin blue smoke: Den rena, svagt blå röken – smak utan bitterhet. Förhållandet mellan temperatur och luftflöde, kvalitet på kol och rökträ styr rökens kvalitet.
• Chimney starter: Skorstenständare för att tända kol utan tändvätska.
• Lump charcoal: Hela bitar träkol, utan bindemedel. Lägg till orden High Quality och Restaurang grade Charcoal och du har vad vi säljer hos oss på BBQmonster – check it out!

💡 Läs mer om rökträ & pellets →

🍔 Grillteknik & Utrustning

• Indirect grilling: Indirekt värme – perfekt för långkok.
• Direct grilling: Direkt över glöden – snabb yta.
• Smashburgare: Burgare, hårt pressad kött av fluffig, 20% fet högrev, mot stekbord i kolstål för karamellisering. Hårt på ytan mjukt på insidan – som dig ;)
• Stekbord i kolstål:  Hos oss är det såklart producerat i Sverige! Tjockt, rejält kolstål som håller värmen  för flera omgångar smashing burgers – BBQmonster-favorit.
• Smasher / smashjärn: Press för perfekta smashburgare. Rätt modell är gjord av rostfritt stål, jämn i ytan och tillräckligt stabil att du kan stå på den utan att den böjs, jo då, du har rätt – vi säljer just den här hos oss
• Kamado: Keramisk grill med optimal värmehållning. Inget, just det – INGET kan ersätta eller imitera vad keramik kan ge i form av en stabil och jämn temperatur (läs mer i vår grillskola)
• Deflektorplatta: Skyddar maten från direkt värme i kamadon. Tips: förvara dessa stående på högkant (i ett rib-rack eller liknande) i torr miljö för lång livslängd!
• Pizzasten: För bakning av pizza & bröd direkt på grillen. Tänk så här: välj keramiskt material om du når temperaturer på över 300 grader och stål om du inte når dit! Varför? De olika ledningsförmågor som materialen står för avgör ditt val.
• Probe: Grilltermometer för innertemperatur.
• Stall: Temperaturen där köttet “stannar” (runt 70 °C) – tålamod, kungen!

💡 Utforska stekbord & smash-utrustning →

🥩 Köttdetaljer & BBQ-klassiker

• Brisket: Nötkött från bringan. Långsam BBQ-kung och holy grail, också en köttdetalj som tyvärr har fått rykte om sig att vara ”svår” – MEN med rätt kött (grainfed black angus) så är det inte svårare än pulled pork – 100% sant!
• Short ribs: Rejäla nötrevben tagna under högreven på nötdjur – möra i smoker vid BBQ-temp tills 94 grader C.
• Tri-tip / Flap steak / Bavette:  Exempel på saftiga detaljer från nötkött som du finner på vår köttsida
• Picanha: Från början Brasiliansk favoritdetalj med tjock fetkappa. Placerad där lårmuskeln övergår till skinkan.
• Pulled pork: Långtidlagad fläskkarré som dras isär i sina muskelfiber, inträffar vid 94 grader Celsius när bindväven förvandlats till gelatin.
• Iberico-detaljer: Pluma, secreto, presa, abanico – smakrik spansk lyx.
• Burnt ends: Karamelliserade kuber av fläsksida, eller lyxversionen: av brisket, – de hårdast rökta delarna med max med bark.
• Resting juice: Vätskan efter grillning – använd till glaze eller sås.

💡 Se vårt premiumkött i butik i Ödåkra →

🔥 Filosofi & BBQ-livsstil

• Low & Slow: Låg värme, lång tid – klassisk BBQ.
• Hot & Fast: Högre värme, kortare tid – snabbare grillning.
• Pitmaster: Den som styr röken och glöden.
• One-stop-BBQ-shop: BBQmonster-filosofin – allt du behöver på ett ställe.
• BBQ-familjen: Alla vi som älskar rök, glöd och gemenskap. ❤️

😎 Grillslang från BBQmonster

• Grillterapi: När du varvar ner vid glöden.
• Rök i blodet: När BBQ blir en livsstil.
• You can trust me, I BBQ: Grillnördar är bra människor, du kan alltid lita på en ”fellow griller”
• Smula inte, njut! – Vår syn på kakor (och cookies). 🍪

📍 Avslutning

Vill du lära dig ännu mer? Besök Köttsidan för inspiration, tips och recept. Eller kika in i vår butik i Ödåkra – 300 m² grillglädje, countrymusik och doften av trä & rök.