Cascabel chili 30 gram
– torkad chili Cascabel
med viss syrlighet med drag åt tobak och nötter
En annorlunda torkad chili, inte fullt så känd som Ancho, Chipotle, guajillo, pasilla och Mulato – och det gillar vi!
Denna chili är rund som en boll, blank som ett polerat körsbär och inuti rasslar fröna likt en skallra – därav namnet Cascabel. Den runda formen har även gett den smeknamnet ”chili bola” eller ”bola chili”. Hur som helst är detta en chili som kompletterar de andra chilisorterna mycket väl. Smakerna drar på tobak, nötter men ändå med en viss syrlighet som du även finner i guajillo.
För att fortsätta på temat annorlunda så kan du testa att tömma den på fröna, platta ut den och därefter rosta den i en torr het stekpanna. Genom detta så släpper du fram ännu mer smaker. Därefter kan du koka den i vatten tillsammans med Mulato, Ancho, Chipotle, Guajillo och kanske en buljongtärning och lite muscvado socker, och låt den puttra en kvart. Mixa därefter med stavmixer och du har grunden för en Beef chili Taco gryta eller en BBQ – sås
Nettovikt 30 gram (oftast 4-5 fina chili frukter)
