Klotgrill Chargriller
Klassisk grill för kol och briketter
Galleryta 54,5cm = samma storlek som ”Weber 57”
Klotgrill Chargriller är av klassiskt format i samma storlek som Weber 57. Emaljerat galler i storleken 54,5cm. En enkel grill för att komma igång med kolgrillning.
Vi säger inte att detta är marknadens bästa kolgrill (den hittar du här) men för priset får du en kolgrill som är perfekt för dig som tröttnat på en trött gasolgrill som inte ger den värme du söker. Formatet klotgrill, eller ”apple kettle grill” har funnits sedan 50-talet och ett beprövat format för både heta grillningar och längre projekt på lägre temperatur.
Klotgrillar likt denna är tillräckligt stora för att du skall kunna köra indirekt grillning när så önskas. Vi skulle gå långt att vi vill påstå att det bästa resultatet även vid heta ”direktgrillningar” görs genom att endast ha kol eller briketter på ena sidan av kolgallret. Detta eftersom att klotgrillar har glöden nära gallret (jämfört med en kamado). Se vår gudie här under och du kommer att se att du kan grilla det mest i en klotgrill.
Klotgrill Chargriller
- Emaljerad
- Enkel asktömning
- Inbyggd termometer
- Nonstick galler
- Gallerlyft (redskap meföljer)
Så här grillar du i Klotgrill Chargriller
Skivor av kött: Bygg upp en het glöd genom att tända en staplad pyramid med kol, placera tre tändkuber i basen av pyramiden, öppna luftflödet till max i botten på grillen och låt locket hänga på sin krok vid sidan av grillen. Efter cirka 15 minuter slår du ut pyramiden till en platt, jämntjock glödmatta – sätt på locket med öppen toppventil. Se till att termometern är ovanför den indirekta sidan där du köttet kommer vara placerad merparten av tiden. När tempen visar cirka 170 grader har du betydligt varmare direkt över glödhärden – släng då på köttet och låt båda sidorna få fin färg (vänd först när köttet lossnar från gallret, inte tidigare än så). När båda sidorna av köttet har en vacker yta lägger du över köttet på den indirekta sidan där du inte har glöd under gallret. Om köttbitarna är tjockare än 5 cm kan du behöva minska luftflödet för att inte även den indirekta sidan skall hinna bli för varm under tiden köttet går klart.
Tjockare bitar av kött, fisk och kyckling: Bygg upp en medelhet glöd genom att placera kol format som en stor brödlimpa på ena sidan av kolgallret. Placera 1 tändkub i vardera änden av kollimpan, tänd. Öppna luftflödet till max i botten på grillen, sätt på locket med termometern placerad på sidan där du inte har kol, öppna toppventilen till max. Vänta in 140 grader och lägg in köttet på den indirekta sidan (sidan om kolen). Vänd köttet när det lossnar från gallret och se även till att du under grillningens gång roterar köttet så att alla sidor får sin beskärda del av tid närmst glöden. Normalt kan du köra köttet indirekt hela vägen in i mål och ändå erhålla en fin grillyta. Alternativt kör du köttet tills det är ett par grader ifrån måltempen och bränner då av ytan direkt över kolen om du vill ge det mer grillyta – se denna version med direktgrillningen som ett andrahands alternativ för att undvika fettbrand.
Rökning och low and slow: Samma som ovan men tänd endast kollimpan på en kortsida. Vänta in 100 grader och minska då luftflödet i botten, dock ej stängt! (tips: ses lättast genom att titta inifrån). Låt toppventilen vara max öppen. Håll koll på temperaturen – om den piper iväg över 130 grader minskar du luftintaget på toppventilen. Lägg in en smoker-tube med flis, placera denna så nära kolen att rök börjar produceras. Rök köttet tills du är i mål. Samma princip är lämpligt även för lax och feta fiskar men då gärna med fisken placerad på en cederplanka.
Se vår online grillskola för fler tips!
