Biffklubba – köttklubba

– perfekt för att möra kött eller banka ut schnitzel

– trähandtag och huvud av aluminium

Biffklubba – köttklubba – snygg och klassiskt utformad biffklubba med huvud av aluminium som reducerar vikten till optimal arbetsvikt.

De taggiga sidorna, med två olika mönster, används för att bryta sönder muskelfiber, brosk och senor. De platta sidorna kan användas för att platta ut biffar.

Denna typ av Biffklubba – köttklubba används när du vill banka ut kött till plattare bitar. Vår personliga favorit är vad vi kallar ”pamplona av flap”. En bit flap som är cirka 4-6cm tjock (läs mer om köttet här) halveras i tjocklek. Skär med en  lång, vass kniv, från ena långsidan över mot den andra, men stanna när du har 1 cm kvar. Vik ut köttet som en fjäril. Använd Biffklubban för att banka ut köttet så att de är cirka 2cm tjockt. Nu har du en stor platt matta av kött framför dig. Grilla först köttet över het glöd några minuter på varje sida. Ta in det igen och krydda med vår Black and white with a sting rub. Lägg på soltorkade tomater, avrivna bitar av svartkål, ruccola sallad eller hjärtsallad, hackade färska örter (det kan vara timjan, oregano, mynta, spansk körvel, persilja eller vad du kan komma över). Riv slutligen över parmesanost och rulla sedan ihop köttet till en rulltårta. Använd bindgarn (butcher string) för att med halvslag säkra ihop köttrullen – från ena sidan över till den andra. Gör grillen redo för indirekt grillning i ca 150 grader. Grilla ”pamplonan” tills innetempen är runt 65 grader. Skär upp köttet i bitar som är cirka 3 cm breda – en suveränt god rätt som du kan variera i innehåll beroende på vad du har hemma och vad du gillar.

Biffklubba – köttklubba fakta:

• 0,44 kilo
• Aluminium av högsta kvalitet
• Handtag av hårdträ

Söker du prylar för smashburgers? se här!