Vertikalt grillspett
– perfekt för kebab och taco al pastor.
900 gram rostfritt stål made in Sweden
Grymt stabil kvalitet – made in SWE
Här har du ett riktigt stabilt vertikalt grillspett som står stadigt även fullastat med skivor av karré, abanico, kyckling eller vad du nu önskar.
Grillspettet är 19 cm högt och rymmer gott om kött som du packar på i tunna skivor. Basen som detta vertikala grillspett står på har en diameter på 13cm. Tillsammans en vikt på närmre kilot gör att det står stabilt utan svaj.
Grundreceptet på Kebab är att tina upp en bit Karré eller ännu hellre en förpackning abanico (se vår köttsida). Innan köttet är fullständigt upptinat så passar du på att skära ner det i skivor om ca 1cm i tjocklek. Försök göra bitarna jämnstora, helst runt 10-12 cm i diameter om möjligt.
Blanda vatten, saften från en halv citron, lite ljus öl, en pressad vitlök eller två, lökhack av en scharlottenlök och några matskedar av Grisen från Iberico. Smaka av och känn att du fått tillräckligt med sälta i marinaden. Höll därefter på några matskedar olivolja och vispa samman. Lätt köttet i en burk som förses med lock och häll därefter på marinaden. Låt sova i kylen i minst 6 timmar men gärna ett helt dygn.
Gör grillen redo för indirekt grillning (i en kamado med enbart en (1) deflektorsten) och en temp på runt 145 grader. Trä uppköttet på det vertikala grillspettet. Ställ in spettet i grillen (i kamadon ovanför deflektorstenen) och lägg gärna på äpple eller ekträ för en extra dimension. Snurra spettet varje timme så att alla sidor får möta sidan där kolen ligger. Kör köttet till minst 80 grader, gärna 85-90 grader om köttet är rejält fett. Önskar du tillföra sötma så kan du glazea köttet med en fruktig glaze sista minuterna.
Låt spettet stå i rumstemp med köttet på tills inner tempen är ca 75 grader. Skär därefter köttet med en riktigt vass kniv där du betar av 1 cm åt gången tills du når spettet från alla håll. Servera med pitabröd, somun-bröd eller mjuka tacobröd tillsammans med grönsallad och en hemmaslungad vitlökssås (cremefraishe, amerikansk mayo, pressad vitlök, oregano, salt och svartpeppar). Öppna munnen och stoppa in i ”huet” – mmmm!
Går att diska i diskmaskin. Använd svinto eller skrubbsvamp om det bränner fast sot eller matrester (det finns ingen ytbehandling på stålet – alltså inget som kan lossna och hamna i maten).
- borstat rostfritt stål
- 4mm grovt spett
- 14 cm högt spett
- BBQmonster made in SWE
Se även våra platta grillspett som finns i 40cm och 50cm långa
![Rackt inredning: Griddle pan i stål - GMG Ledge och Peak Prime 2.0 GMG Peak och Ledge prime är båda förberedda att kunna inredas med ett antal olika tillbehör. Detta system kallas för "Rackt" och för att börja nyttja tillbehören krävs grundmodulen"Rackt Backboard för Ledge" eller "Rackt Backboard" för Peak" Rack backboard skruvas enkelt på plats genom att ersätta de fyra skruvarna och muttrarna med fyra skruvar som därefter går rak in i backboards förgängade hål, ett 30 sekundersjobb och du är redo att börja inreda din GMG pellet smoker. Här är den "Griddle pan" som passar direkt in i rackt modulsystemet och ger dig möjlighet att utöka grillytan utan att stjäla plats från gallerytan. Du kan hänga in en eller flera griddle pans i både Peak och Ledge. En griddle pan kan användas på samma sätt som ett stekbord eller stekjärn, exempelvis för att fräsa räkor, lök eller för att stekyta till kött, fisk eller något annat valfritt grill och BBQ-projekt. Måttet på denna griddle pan från GMG Rackt modul system är: 15cm x 25xm Om pellet smokers I USA pågår för stunden en revolution där många tar steget från Gasolgrill till en Pelletsgrill. Rådet från BBQmonsters sida är inte att kasta ut kolgrillen eller gasolgrillen om du köper en pelletsmoker se din smoker som ett perfekt komplement som hjälper dig lyckas med grillning och BBQ när du inte har tiden att övervaka eller du inte känner för att gräva ner händerna i kolsäcken en regnig tisdag eftermiddag i november. Resultatet som kommer ur en Pelletsmoker kommer dock sannolikt påverka dig till att oftare och oftare falla tillbaka till just den - så smidigt, enkelt och gott! Du kommer att lyckas med i stort sett varje BBQ och röksession oavsett om det handlar om en laxsida som skall rökas en timme eller om vi pratar om en brisket som skall få svettas i upp mot ett dygn - så längde det inte blir strömavbrott vill säga... Är du ute efter att grilla hamburgare så skall det i ärlighetens namn sägas att det finns bättre alternativ än en pellet smoker för betydligt rimligare peng, men om du vill kunna köra bekymmerslöst långkok i rökmiljö utomhus så har du kommit rätt. Frågan som många ställer sig är om allt alltid smakar extremt rökigt med en pelletsgrill - svaret är nej. Du kan även grilla och BBQ:a utan att vare sig köttet eller du själv luktar som "Lasse-åla-rökare" [Lokalt NV. Skånskt skämt]. Principen är att ju lägre temperatur desto mer rökproduktion. I takt med att du skruvar upp tempen går mer av pelletsförbränningen till att skapa värme snarare än rök. Vid "grillning" över 180 grader blir det mesta värme och mindre andel rök. Lite om själva tekniken med en pellets smoker: Pelletsmokern behöver kopplas till ett 230 volts jordat vägguttag. Det finns ett magasin hängandes på ena kortsidan - här fyller du på de pellets du önskar skall smaksätta objektet. I botten, under grillgallerna går en tunnel med en "matar-skruv" som matar fram pellets till en förbränningskopp där ett glödstift tänder de första pellets som trillar ner, därefter släck stiftet och en fläkt styr tempen tillsammans med takten på skruven, vilket bestäms av den temperatur som du anger. Lägsta temperatur är "rökläget" och detta producerar en temp på cirka 70 grader Celsius. Från här kan du i fast lägen höja tempen till en bra bit över 250 grader. Vid 200 grader eller mer produceras obetydligt med rök då pellets då används som energi för att skapa värme. I rökläge (under 145 grader) sker förbränningen långsamt, rök utvecklas och förbrukningen är låg. Många undrar säkert ifall en pellet smoker drar massvis med ström, svaret är nej. I uppstartsläget som varar cirka 6 minuter drar den cirka 300 watt. Därefter runt 50 watt, alltså ungefär i nivå med en gammal glödlampa. Ju mer röksmak man önskar ge sitt kött/fisk desto längre tid i rökläget. Exempel: För kyckling kan en timme i rökläge vara lämpligt. Från det läget tas fågeln upp till över 70 grader genom att temperaturen höjs till 200 grader. För en laxsida kan man välja att låta mer eller mindre hela tillagningstiden ske i rökläge ifall man önskar en rejält kraftig röksmak. Är det stor skillnad mellan olika pellets? Frågan är dubbel - mellan olika varumärkens pellets kan det skilja mycket. BBQmonster säljer bara pellets från leverantörer som värnar om att hålla högsta tänkbara renhet och kvalitet. Använd alltid pellets av denna kvalitet för och aldrig annat än pellets gjorda för matlagning. När det kommer till olika dofter och smaker så skapas dessa genom att använda olika sorters hårdträ. Körsbär, Pecan, Äpple, Hickory, Mesquite och Ek är exempel på detta. Till detta kan det också läggas olika specialblandningar där olika pellets blandas för att skapa en unik ton. Bästa pelletsen enligt många är just GMG´s pellets och du hittar två "blends" i sortimentet hos BBQmonster: Premium Texas Blend och Fruit wood blend](https://bbqmonster.se/wp-content/smush-webp/2024/11/Griddle-pan-for-GMG-rackt-modulsystem-utoka-anvandningsomradet-och-ytan-i-din-pelletsmoker-310x310.jpg.webp)
![Rackt inredning: Griddle pan i stål - GMG Ledge och Peak Prime 2.0 GMG Peak och Ledge prime är båda förberedda att kunna inredas med ett antal olika tillbehör. Detta system kallas för "Rackt" och för att börja nyttja tillbehören krävs grundmodulen"Rackt Backboard för Ledge" eller "Rackt Backboard" för Peak" Rack backboard skruvas enkelt på plats genom att ersätta de fyra skruvarna och muttrarna med fyra skruvar som därefter går rak in i backboards förgängade hål, ett 30 sekundersjobb och du är redo att börja inreda din GMG pellet smoker. Här är den "Griddle pan" som passar direkt in i rackt modulsystemet och ger dig möjlighet att utöka grillytan utan att stjäla plats från gallerytan. Du kan hänga in en eller flera griddle pans i både Peak och Ledge. En griddle pan kan användas på samma sätt som ett stekbord eller stekjärn, exempelvis för att fräsa räkor, lök eller för att stekyta till kött, fisk eller något annat valfritt grill och BBQ-projekt. Måttet på denna griddle pan från GMG Rackt modul system är: 15cm x 25xm Om pellet smokers I USA pågår för stunden en revolution där många tar steget från Gasolgrill till en Pelletsgrill. Rådet från BBQmonsters sida är inte att kasta ut kolgrillen eller gasolgrillen om du köper en pelletsmoker se din smoker som ett perfekt komplement som hjälper dig lyckas med grillning och BBQ när du inte har tiden att övervaka eller du inte känner för att gräva ner händerna i kolsäcken en regnig tisdag eftermiddag i november. Resultatet som kommer ur en Pelletsmoker kommer dock sannolikt påverka dig till att oftare och oftare falla tillbaka till just den - så smidigt, enkelt och gott! Du kommer att lyckas med i stort sett varje BBQ och röksession oavsett om det handlar om en laxsida som skall rökas en timme eller om vi pratar om en brisket som skall få svettas i upp mot ett dygn - så längde det inte blir strömavbrott vill säga... Är du ute efter att grilla hamburgare så skall det i ärlighetens namn sägas att det finns bättre alternativ än en pellet smoker för betydligt rimligare peng, men om du vill kunna köra bekymmerslöst långkok i rökmiljö utomhus så har du kommit rätt. Frågan som många ställer sig är om allt alltid smakar extremt rökigt med en pelletsgrill - svaret är nej. Du kan även grilla och BBQ:a utan att vare sig köttet eller du själv luktar som "Lasse-åla-rökare" [Lokalt NV. Skånskt skämt]. Principen är att ju lägre temperatur desto mer rökproduktion. I takt med att du skruvar upp tempen går mer av pelletsförbränningen till att skapa värme snarare än rök. Vid "grillning" över 180 grader blir det mesta värme och mindre andel rök. Lite om själva tekniken med en pellets smoker: Pelletsmokern behöver kopplas till ett 230 volts jordat vägguttag. Det finns ett magasin hängandes på ena kortsidan - här fyller du på de pellets du önskar skall smaksätta objektet. I botten, under grillgallerna går en tunnel med en "matar-skruv" som matar fram pellets till en förbränningskopp där ett glödstift tänder de första pellets som trillar ner, därefter släck stiftet och en fläkt styr tempen tillsammans med takten på skruven, vilket bestäms av den temperatur som du anger. Lägsta temperatur är "rökläget" och detta producerar en temp på cirka 70 grader Celsius. Från här kan du i fast lägen höja tempen till en bra bit över 250 grader. Vid 200 grader eller mer produceras obetydligt med rök då pellets då används som energi för att skapa värme. I rökläge (under 145 grader) sker förbränningen långsamt, rök utvecklas och förbrukningen är låg. Många undrar säkert ifall en pellet smoker drar massvis med ström, svaret är nej. I uppstartsläget som varar cirka 6 minuter drar den cirka 300 watt. Därefter runt 50 watt, alltså ungefär i nivå med en gammal glödlampa. Ju mer röksmak man önskar ge sitt kött/fisk desto längre tid i rökläget. Exempel: För kyckling kan en timme i rökläge vara lämpligt. Från det läget tas fågeln upp till över 70 grader genom att temperaturen höjs till 200 grader. För en laxsida kan man välja att låta mer eller mindre hela tillagningstiden ske i rökläge ifall man önskar en rejält kraftig röksmak. Är det stor skillnad mellan olika pellets? Frågan är dubbel - mellan olika varumärkens pellets kan det skilja mycket. BBQmonster säljer bara pellets från leverantörer som värnar om att hålla högsta tänkbara renhet och kvalitet. Använd alltid pellets av denna kvalitet för och aldrig annat än pellets gjorda för matlagning. När det kommer till olika dofter och smaker så skapas dessa genom att använda olika sorters hårdträ. Körsbär, Pecan, Äpple, Hickory, Mesquite och Ek är exempel på detta. Till detta kan det också läggas olika specialblandningar där olika pellets blandas för att skapa en unik ton. Bästa pelletsen enligt många är just GMG´s pellets och du hittar två "blends" i sortimentet hos BBQmonster: Premium Texas Blend och Fruit wood blend](https://bbqmonster.se/wp-content/smush-webp/2024/11/Griddle-pan-for-GMG-rackt-modulsystem-utoka-anvandningsomradet-och-ytan-i-din-pellet-smoker-kraver-rackt-backboard-310x310.jpg.webp)
