Stekbords tillbehör

– start-kit med 3 verktyg & 2 flaskor

Stekbords tillbehör, ett perfekt start-kit med 3 verktyg & 2 flaskor. Två rejäla spatulas, en skrapa med vässad egg och två 0,5liters flaskor för olja, vatten eller sås.

Detta är ett perfekt start-kit om du behöver ett verktygs-set till ditt stekbord. Du får stekbords tillbehör för både att flippa burgare, vänd runt stekta grönsaker, grovhacka direkt mot stekbordet, skrapa rent samt två flaskor.

Flaskorna rymmer ca 0,5 liter och kan användas till både olja, såser och vatten (för en snabbrengöring om du steker något som sätter mycket smak).

Komplettera med en smältkupa för att smälta osten på burgarna eller ångkoka grönsakerna och du har ett riktigt användbart kit Stekbords tillbehör för att lyckas vid stekbordet.

 

Smash burgers

Smashburgers är inte längre en trend utan är numera standard för att göra fina burgare på bra färs. För att lyckas med en fin smashad burgare så behöver du bra färs, gärna av högrev, gärna av grainfed blackangus, och en fetthalt som närmar sig 20% (det finns såklart i butiken ;)).

Därefter behöver du en värmekälla som ger dig runt 300 grader (BBQMonster rekommenderar kolen av Björk/EK) samt ett stekbord likt detta. Salta och peppra färsen (eller använd Burgerkung mixen)när du försiktigt lagt ut den som en två cm tjock matta.

Tryck med dina rena (!) fingertoppar ner salt och svartpeppar i färsen, detta utan att förstöra ”köttsträngarna”.  Forma ut bollar i en vikt som motsvarar den storlek du önskar på burgarna, många gör hellre fler små burgare än en feting (då får man mer av den goda smått brända utsidan!).

Låt stekbordet vara med över kolen redan från början när du tänder, då blir det ordentligt uppvärmt och du minskar risken för att stålet slår sig. När tempen i din grill passerar 300 grader så tar du fram dina bollar (rätt bollar) och lägger dem på stekbordet.

Mät gärna ytan på stekbordet med ir-termometern och se till att ytan levererar mellan 250 och 290 grader. Börja med en, när det fräst och bubblat ut lite fett från bollen så tar du fram din ”smasher” och ger köttet ett jämnt och lagom hårt tryck för att pressa ut köttbollen till en burgare i den tjocklek du önskar.

Repetera  på nästa boll. Eftersom att du har köpt en väldigt bra färs så kommer burgaren att gå att vända väldigt enkelt med hjälp av en klassisk turner. Vänd burgarna i samma ordning som du la på dem på stekbordet och nu är det läge för osten och därefter på med smältkupa hamburgare för perfekt utsmält ost;  Grattis – du har nu smashat dina första burgare och du kommer aldrig återgå till någon annan tillagningsform.

 

 

 

Bra tillbehör till stekbord är:

Smashburger tool BBQmonster ver3 – smash järn burgare (13cm) i 6mm rostfritt stål – made in Sweden

Stekbordsskrapa – rengör enkelt stekbord och stekytor på din grill och i köket