Beer Can Chicken Sitter

– kycklingtron av keramik – nyttigare än aluminiumfärg

– Panta burken och gå över till hållbar keramik

Beer Can Chicken Sitter  – Keramisk tron för kycklingen, så mycket stabilare och nyttigare än en ölburk av aluminium då färgen på alu-burkar aldrig kommer att vinna ett miljöpris (Dessutom kan du ”panta mera”).

Denna keramiska Beer Can Chicken Sitter fyller du med valfri vätska. Vissa väljer att bara köra med vatten, andra fyller på med öl, juice etc. med eller utan örter/vitlök. Det är inte vätskan som är gör den största skillnaden – det är att kycklingen tillagas jämnare då värmen sprider sig även från insidan av fågeln.

• Beer Can Chicken Sitter av keramik står stabilt
• Inga gifter
• Fyll på med vad du önskar (testa cider, rödvin, vatten med örter etc)
• Jämnare värmeöverföring ger saftigare kyckling
• Använd igen och igen – (panta burken istället)
• Tål att diskas i maskin
• Rejält gods

Recept Världens godaste Beer can chicken

Kyckling vinner på att saltas rejält – hur ofta har du ätit en kyckling där bröstkött och lår varit tillräckligt salta? Finns tiden rekommenderar vi att du 12-24 timmar innan tillagning sänker ner en hel kyckling i en saltlösning som håller ca 5-7% sälta (jodfritt salt!). Ställ den i kylen.  Har du inte tiden på din sida ta du fram din stora doktors-spruta som du köpt hos oss, gör en lite mildare saltlösning 3-5 %, beräkna ca 2 dl till en 1.5 kg kyckling, injicera i alla delar du kommer åt, olika vinklar för bästa spridning.

Tre timmar innan tillagning tar du upp den ur saltlösningen om den legat i saltlake och det samma gäller om du just injicerat kycklingen med saltlösning. Rubba kycklingen invändigt med vår rub för beer-can-chicken. Riv även citron eller limeskal med en ett fint rivjärn och tryck upp i hålet där solen inte lyser (på kycklingen tokstolle!) Lyft upp skinnet på bröstköttet med baksidan av en matsked, fördela rub under skinnet och gör likadant med låren och andra delar om storleken tillåter. Skinnet gnider du in med enbart salt och grovmald svartpeppar (alternativt vitpeppar om du hittat en variant som inte luktar katt-piss).

Ta en klunk, kanske två av en öl (gärna en ljus lager). Fyll upp Beer Can Chicken Sitter med öl och tryck ner en klyfta lime eller citron. Sätt kycklingen på den keramiska tronen (Beer Can Chicken Sitter) och tänd grillen. I en klotgrill eller gasolgrill pratar vi om indirekt grillning och i en kamado med delade deflektorstenar  pratar vi om en (1) halvmåne i kamadon och gallret ovanför stenen, kolen på den öppna sidan. I samtliga fall, oavsett typ av grill vill vi börja på ca 120 grader och succesivt vill vi höja tempen så att vi efter 1 timme ligger på strax över 200 grader där kycklingen står.

Under grillningens gång vänder du varje kvart kycklingen ett kvarts varv, så att alla sidorna minst en gång har fått möta den hetare värmen från värmekällan (strålningsvärme är namnet). En kyckling på ett kilo tar upp mot en timme, en större kyckling kan ta upp mot två timmar. När kycklingen är klar vill du se minst 77 grader när du mäter mot lårbenet, under det tjockaste köttet – det är först däromkring som köttet lossnar från benet. Du vill också se att skinnet har blåst upp sig som en frasig kostym runt hela kycklingen – nöj dig inte med mindre! Krävs det så höjer du tempen (skinn på kyckling och svål på gris förändras till crisp först vid en temp över 200 grader eller högre).

Justeringar: vill du ge extra röksmak så adderar du rökflis, rökchunks eller pellets i en tub, i gasolgrill i en smoker-box, gärna körsbär eller persika i samtliga fall. Kör du med en pelletsmoker kan du börja med så låg temp som 75 grader (läget då pelletsmokers producerar som mest rök) och takta dig uppåt mot de dryga 200 graderna över tid (en kvart i 75 grader gör skillnad!).

Följer du dessa råd och blir lika nöjd som vi tror du kommer att bli får du gärna tagga oss i ett instagram-inlägg – tack! @bbqmonster.se

Använd Beer Can Chicken Sitter med vår skräddarsydda rub:

Kyckling rub – Kryddblandning speciellt för BEER CAN CHICKEN