Kaffe Rub / Coffe Rub – JAVA BEEF – för fett nötkött

79,00 kr

 

Beskrivning

Detta är en rub som fått växa fram under närmre ett års tid – ingen stress här inte…

Att hitta rätt kaffe var en sak, rätt fruktighet som kan tas vidare genom fruktig chili, vidare en ancho chili som sprider sin kakao- och russinsmak, en fin svartpeppar, mild vitlök med rostad undertoner är ett måste. Rosépeppar och koriander var mer av högoddsare men satt som smäck när det hela fick rundas av med den mysiga smaken av karl-johan-svamp!

Testa denna rub på vilken styckdetalj från nötkött du önskar men mest smaker växer fram om den får landa på en grym fettkappa som oftast går att finna på tri-tip, brisket eller pichana.

Om #RubsByBBQmonster

#RubsByBBQmonster gör personliga kvalitetsrubs i små batcher med stor noggrannhet. Små batcher ger möjlighet att ta hänsyn till varje ingrediens. Ta vitlök eller chiliflakes som ett exempel. – Hur ofta är dessa smaksättare exakt lika starka en gång till en annan? – förmodligen aldrig. Genom en provsmakning av varje ny batch kan ett jämnare resultat presenteras. Detta även om hantverket är så manuellt som det kan bli.

#RubsByBBQmonster mals ut från kvarn med kvarnstenar. Grovleken anpassas efter ändamålet (styckdetaljen) som rubben är tänkt för. Oavsett vilken rub du köper kommer du att märka en klar skillnad mot andra mainstream “grillkryddor” som översvämmar marknaden. Du får här en rub som innehåller både mindre partiklar som når djupt in i köttet, såväl större partiklar vilka lättare överlever grillningen. Vilket därmed ger ytterligare en smakdimension. Dimensionen på partiklarna (strukturen) påverkar också hur du upplever smakerna. Tänk själv hur många fler smaklökar som aktiveras av en 0,5mm bit lök landar på tungan jämfört med ett pulver eller dust.

Tips: köp till den ultimata stöaren i rostfritt, stora hål och tätslutande lock så håller dina rub upp till 2 år.

Innehållsförteckning:

Salt (2 olika hårdhet), Råsocker, Ekologiska chiliflakes, Ancho Chili, Svartpeppar Tellicherry, Rosépeppar, Rostad vitlök, Vitlöksflarn, Stark paprika, Koriander, Kaffe Zoegas Dark Zenith, Torkad Karl-Johan-Svamp, Kan innehålla spår av SENAP och SELLERI.

Mer information

Vikt 0.130 kg
Dimensioner 19 × 8 × 3 cm