Grillkol – BBQ kol av Marabu

”Cuba kol” 10kg

– perfekt för low & slow

Marabu kol, även kallat Cuba kol är en kol som lämpar sig extremt bra för både BBQ och Low & slow

Marabu kol är långsamtglödande och mycket stabil på låga temperaturer. Askmängden som lämnas över är minimal vilket gör den extra lämplig i täta kamados. Visserligen kan Marabu kol bli våldsamt varm om du har tålamod för det, men det är för low & slow, indirekt grillning och BBQ som du skall välja detta kol. Vid höga temperaturer sprätter, smäller och skjuter kolen men vid låga temperaturer är den lugn och fin – ”väck inte den björn som sover”.

Cuba kol ger en mycket bra glödtid på low & slow. Kolen avger endast en svag doft vilket gör den till ett bra val när du själv vill sätta tonen med rökträ. Marabu kol kommer av namnet på vad det snabbväxande buskträdet ”sickle bush” kallas på Cuba. Cuba kol kommer alltså som en direkt förklaring till att detta kol oftast har ursprung just från Cuba.

Buskträdet är egentligen en ärtväxt med rötterna i Syd Afrika. På latin heter det ”Dichrostachys cinerea”, och förutom nämnda namnet Marabu kallas även buskträdet som ger Cuba kol för ”Kalahari Christmas tree”, ”Bell mimosa” samt ”Chinese lantern tree”. Att säga att kärt barn har många namn är i detta fall en lögn, eftersom att det bara är vi ”grillers” och ”kol-farmarna” som gillar detta buskträd. Övriga bönder och markägare är mindre glada för växten då den är extremt livskraftig och invasiv. Marabu busken kan bli över 10 meter hög och kan växa i de mest karga jordar och tuffaste klimat. Med tanke på hur Marabu busken breder ut sig är det goda nyheter när Cuba kol numera blir mer och mer känt och eftertraktat. Eftertraktat tack vare sin förmåga att glöda länge och lämna väldigt lite aska efter sig – speciellt viktigt när man kör low & slow i täta grillar som Kamados som enbart suger luft från en given ingång.

Beskrivning

Det finns en stor visuell skillnad på Cuba kol jämfört med många andra kolsorter – bitarna är delar av okluvna grenar och det framgår tydligt att detta är en ren naturprodukt. Bitarna innehåller en bra mix mellan XL (ca 20cm) och något mindre bitar som är L (ca 12cm) , medans övriga är M (minst 4cm). Variationen av storlek är uppskattat då fler och fler föredrar detta framför enbart stora bitar – detta skapar en jämnare övergång mellan kolbitarna när de succesivt antänds under low & slow-sessionen. Det går också snabbare att få full glöd på ”lagom” stora bitar.

Karaktär

Kol från Marabu glöder långsamt och stabilt och är känt för att det producerar minimalt med aska, något som är eftersträvansvärt inte minst vid low & slow och BBQ.

Marabu kol passar bäst för low & slow  och kan helt klart ersätta briketter sett till glödtid om du kör med en klassisk weber 57:A, klotgrill eller Bullet smoker / smokey mountain.

Tänd alltid med tändkuber för att undvika att kolen pressas in för heta temperaturer på kort tid – detta kan skapa ”eld-flugor”*. Om du är ute efter en kol som skapar minimalt med gnistor och som snabbare bygger upp en riktigt het glöd så ta en kik på Ek & Björk kol istället (en kolsort som kompletterar Marabu kolen helt perfekt)

Råd och tips för low & slow:

Glödtiden är lång vid korrekt antändning mycket lång. Korrekt antändning innebär att man ej antänder mer än en liten del av kolhögen med en tändkub och låter därefter kolen antändas varefter glöden letar sig framåt. Genom att använda dig av denna teknik kan du lugnt räkna med att du kan köra åtminstone 6 timmars low & slow även i en oisolerad grill. Skippa alltså tändröret/skorstenständaren och gå över till luktfria tändkuber.

Het kol kräver bra handskar!