Rotisserie, roterande grillspett

för pelletsmoker GMG Peak Prime 2.0

Här har du det roterande grillspettet för Green mountain grills flaggskepp GMG Peak prime 2.0 pellet smoker.

Med detta rotisserie kan du rotera både kyckling, kött och allt annat som går att klämma fast med de medföljande köttklorna. Eftersom att spettet är över 90 cm långt så medföljer det 4st köttklor, vilket medgör att du kör massvis med kött eller kyckling samtidigt (motorn klarar att hantera över 10 kg kött!)

Genom att rotera kött eller fågel uppnår du två effekter: jämnast möjliga tillagning och en självmarinerande, självösande tillagning där köttsafter tillåts rinna långsamt över grillobjektet – resultatet är helt fantastiskt! Missa inte möjligheten att göra dina BBQ-projekt ännu godare genom att komplettera med detta rotisserie!

Om pellet smokers

I USA pågår för stunden en revolution där många tar steget från Gasolgrill till en Pelletsgrill. Rådet från BBQmonsters sida är inte att kasta ut kolgrillen eller gasolgrillen om du köper en pelletsmoker se din smoker som ett perfekt komplement som hjälper dig lyckas med grillning och BBQ när du inte har tiden att övervaka eller du inte känner för att gräva ner händerna i kolsäcken en regnig tisdag eftermiddag i november. Resultatet som kommer ur en Pelletsmoker kommer dock sannolikt påverka dig till att oftare och oftare falla tillbaka till just den – så smidigt, enkelt och gott!

Du kommer att lyckas med i stort sett varje BBQ och röksession oavsett om det handlar om en laxsida som skall rökas en timme eller om vi pratar om en brisket som skall få svettas i upp mot ett dygn – så längde det inte blir strömavbrott vill säga…

Är du ute efter att grilla hamburgare så skall det i ärlighetens namn sägas att det finns bättre alternativ än en pellet smoker för betydligt rimligare peng, men om du vill kunna köra bekymmerslöst långkok i rökmiljö utomhus så har du kommit rätt. 

Frågan som många ställer sig är om allt alltid smakar extremt rökigt med en pelletsgrill – svaret är nej. Du kan även grilla och BBQ:a utan att vare sig köttet eller du själv luktar som ”Lasse-åla-rökare” [Lokalt NV. Skånskt skämt]. Principen är att ju lägre temperatur desto mer rökproduktion. I takt med att du skruvar upp tempen går mer av pelletsförbränningen till att skapa värme snarare än rök. Vid ”grillning” över 180 grader blir det mesta värme och mindre andel rök.

Lite om själva tekniken med en pellets smoker:

Pelletsmokern behöver kopplas till ett 230 volts jordat vägguttag. Det finns ett magasin hängandes på ena kortsidan – här fyller du på de pellets du önskar skall smaksätta objektet. I botten, under grillgallerna går en tunnel med en ”matar-skruv” som matar fram pellets till en förbränningskopp där ett glödstift tänder de första pellets som trillar ner, därefter släck stiftet och en fläkt styr tempen tillsammans med takten på skruven, vilket bestäms av den temperatur som du anger. Lägsta temperatur är ”rökläget” och detta producerar en temp på cirka 70 grader Celsius. Från här kan du i fast lägen höja tempen till en bra bit över 250 grader. Vid 200 grader eller mer produceras obetydligt med rök då pellets då används som energi för att skapa värme. I rökläge (under 145 grader) sker förbränningen långsamt, rök utvecklas och förbrukningen är låg.

Många undrar säkert ifall en pellet smoker drar massvis med ström, svaret är nej. I uppstartsläget som varar cirka 6 minuter drar den cirka 300 watt. Därefter runt 50 watt, alltså ungefär i nivå med en gammal glödlampa.

Ju mer röksmak man önskar ge sitt kött/fisk desto längre tid i rökläget. Exempel: För kyckling kan en timme i rökläge vara lämpligt. Från det läget tas fågeln upp till över 70 grader genom att temperaturen höjs till 200 grader. För en laxsida kan man välja att låta mer eller mindre hela tillagningstiden ske i rökläge ifall man önskar en rejält kraftig röksmak.

Är det stor skillnad mellan olika pellets? Frågan är dubbel – mellan olika varumärkens pellets kan det skilja mycket. BBQmonster säljer bara  pellets från leverantörer som värnar om att hålla högsta tänkbara renhet och kvalitet. Använd alltid pellets av denna kvalitet för och aldrig annat än pellets gjorda för matlagning. När det kommer till olika dofter och smaker så skapas dessa genom att använda olika sorters hårdträ. Körsbär, Pecan, Äpple, Hickory, Mesquite och Ek är exempel på detta. Till detta kan det också läggas olika specialblandningar där olika pellets blandas för att skapa en unik ton.

Bästa pelletsen enligt många är just GMG´s pellets och du hittar två ”blends” i sortimentet hos BBQmonster: Premium Texas Blend och Fruit wood blend