Pizzasten – 38cm i diameter

Hela 2cm tjock (33% tjockare än de flesta andra) = bättre värmefördelning

Inkluderar en hållare (handtag) i metall för enklare hantering av en varm sten

Pizza på pizzasten är hemligheten till en ”köp-pizza-känsla” där degen är krispig och genombakad utan att blivit som ett knäckebröd.

Denna pizzasten är gjord av högkvalitativ värmetålig keramik. Passar både i klotgrillar (som weber 57), gasolgrillar, ugnar och såklart kamado såsom kamado Joe, bastard kamado, Big green egg, sumo mfl.

Denna pizzasten har en diameter på 38 cm, vilket är en alldeles lagom storlek på en pizzza – större och det blir svårt att göra annat än Calzone…

Pizzastenen är hela 2cm tjock vilket är ungefär 33% tjockare än de flesta pizzastenar och tjockleken är inte oviktig – tjockare sten ger en bättre värmefördelning och mindre risk för en bränd pizzabotten.

Många är vi som på början av 2000 talet letade efter det perfekta receptet på pizzadeg i tron att detta var skillnaden som gjorde skillnaden – vi hade FEL. Hemligheten till en bra bakad pizza ligger istället i att degen bakas under ifrån, från ett redan hett underlag – alltså en upphettad pizzasten.

Lagom temperatur i grillen (eller ugnen) är 280 till 350 grader. För många är det då grillen som gäller, då de flesta hushållsugnar stannar på runt 225grader. Tekniken är: varm upp stenen, kavla ut degen på ett bakplåtspapper, dressa din pizza med dina favoriter men börja alltid med tomatsåsen, därefter pizzaosten, sen är det valfritt. Lyft över pizzan på sitt papper, låt den landa på stenen och ganska snart kan du rycka bort pappret. Använd pizzaspade (artikel nr 31016) för att lyfta bort pizzan när osten bubblar.

Diameter 38 cm

Skydda tassarna med värmetåliga handskar