Glaze – BBQ Glaze – Pineapple Habanero

– Fruktig och fräsch glaze utan röksmak

– Heath Riles

– låt köttet skina!

Efterfrågan på fruktiga BBQ såser utan röksmak växer och många är ute efter något som passar perfekt för att möta upp kött som gått över kol och rökträ i timmar – en Glaze med andra ord.

Detta är en fantastiskt välsmakande BBQ glaze som passar perfekt på allt griskött, allt från en fläskfile till ribs eller varför inte som finish på chicken wings och lollipops

Denna Glaze lägger du på i slutet av BBQ-sessionen för att undvika att sockret bränns. Lägg ett tunt lager, låt torka i värmen, repetera så många gånger du önskar.

Från provsmakningen:

Fruktiga toner av ananas och ett milt sting av habanero (denna glaze är absolut barnvänlig så oroa dig inte över att det skulle vara en het glaze). Sötman är omfamnande och vi är övertygade om att det skulle gå utmärkt att göra en fantastisk drink med denna glaze och då ersätta sockerlösning i exempelvis drinken Lynchburg Lemonade.

Innehåller 354 gram (kommer i praktisk plastflaska med ”ketchup-topp”)

Förvara öppnad flaska i kylskåp

Ingredienser:

Socker, vatten, ananasjuicekoncentrat, destillerad vinäger, askorbinsyra, natriumbensoat, kaliumsorbat, habaneropulver, xantangummi och skumdämpare

Näringsinnehåll per 100gram
Energi kcal 250
Fett(g) 0,0 (varav mättat 0)
Kolhydrater (g) 60,7 (varav sockerarter 60,7)
Protein (g) 0,0
Salt (g) 0,17

Tips:  Hur du väljer rätt sås.

När du väljer en Glaze, BBQ-sås (grillsås) bör du fundera vad du vill att den skall tillföra. De flesta såser går att använda både som ”mopping sauce” (pensla köttet med) samt som en kall eller varm sås direkt vid bordet.

Smaken

Börja med att smaka på den rub som du använt

• är den salt? undvik en för buljongtung grillsås, välj hellre en söt grillsås som tar udden av sältan.
• är den söt? undvik något som ytterligare sprider sötma och tyng, välj hellre något syrligt.
• är den rökig? undvika att ytterligare skruva upp rökvolymen, välj hellre en söt rub som rundar av.
• är den stark? välj helst en söt sås. Sötma sätter fart på smaktåget och låter styrkan upplevas fullt ut.

Konsistensen:

Är BBQ-såsen för tjock? Speciellt vid pensling föredrar många en tunnare sås, och då kan det vara läge att späda ut såsen och följande är vanliga vätskor att använda:

• Öl
• Vinäger
• Vatten
• Vitt vin
• Rött vin

Det är dock bara din fantasi som sätter gränsen på vad som kan användas – testa dig fram – det är så de bästa recepten växer fram. Kom ihåg -det som du gillar är rätt för dig!