Brisketkniv, skinkkniv och såklart även för kallrökt lax.
Swiss Made av Victorinox – ett kvalitetsföretag som inte kräver närmre beskrivning.
Detta är en 45cm lång kniv med ett medelstyvt blad och sylvass egg. Olivslipningen (urgröpningarna) i bladet minskar risken för att det som du skär upp fastnar på bladet.
Det bredare (högre) bladet är det som i första hand skiljer en Brisketkniv och Skinkkniv från en Laxkniv. Det bredare bladet gör det enklare att skära jämntjocka skivor.
Med tanke på hur gelatinfylld en ”välbarkad” Brisket kan bli är det en grym fördel att använda en kniv likt denna. Du kan skära utan att riva sönder barken eller pressa ut gelatin från köttet.
Det långa bladet gör att du kan skära skivor av även de största köttbitarna utan att ta omtag. Brisket har en tendens att av vara stora, inte minst US Beef av Black Angus. Även när du trancherar Julskinka så är det en klar fördel med en så här pass vass och lång kniv.
Skaft av konstmaterial som ger ett grymt bra grepp och som är enkelt att rengöra.
Längd på bladet: 30 cm
Längd på skaftet: 15 cm
Recept på Brisket eller köpa kött i butiken:
https://bbqmonster.se/kott-i-butiken/
https://bbqmonster.se/produkt/brisket-rub-the-r-aw-brisket-rub/
