Brisketkniv 43cm
Skinkkniv Olivslipad
Olivslipad Trancherkniv för tunna och jämna skivor
Brisketkniv 43cm med olivslipning på bladet vilket gör att skivorna inte limmar sig fast. Fungerar suveränt även som skinkkniv och såklart även för kallrökt lax.
Här har du en mycket prisvärd olivslipad Brisketkniv 43cm lång, vilket når tvärsöver även en full brisket.
BBQmonsters brisketkniv har ett lite över medelstyvt blad och såklart en sylvass egg. Olivslipningen (urgröpningarna) i bladet minskar risken för att det som du skär upp fastnar på bladet.
Det något styvare bladet, jämfört med Victorinox brisketknivar, gör att det blir ännu lättare att skära jämna skivor av kött som är kompaktare i strukturen än vad en brisket är – exempelvis julskinka och lufttorkad skinka, salamis etc.
Bladet är 3cm högt vilket gör denna trancherkniv till ett ypperligt val även för skiva tunna fina av kallrökt lax.
Med tanke på hur gelatinfylld en ”välbarkad” Brisket kan bli är det en grym fördel att använda en kniv likt denna. Du kan skära utan att riva sönder barken eller pressa ut gelatin från köttet.
Brisketkniv 43cm – Det 31cm långa bladet gör att du kan skära skivor av även de allra största köttbitarna utan att ta omtag. Brisket har en tendens att vara stora, inte minst US Beef av Black Angus. Även när du trancherar Julskinka så är det en klar fördel med en så här pass vass och lång kniv.
Bladet och skaft är gjort i samma stycke stål vilket gör att du får en härlig fingertoppskänsla när du skär. För att ge dig ett bra grepp och snyggare handtag har två mörka paneler med trämönster nitats fast runt bladets avslutning.
Hygieniskt byggd utan skrymslen och därmed enkel att få helt helt ren.
Längd på bladet: 31 cm
Längd på skaftet: 12 cm
Slipvinkel: 15 grader (per sida)
Slaktarpapper – 57cm, 30m per rulle, 1,4kg BBQmonster Premium Pink Butcher Paper ”Tarot”
Brisket rub – ”Brisket and Beef ribs” – krydda för det mäktigaste köttet – brisket och short-ribs
Recept på Brisket eller köpa kött i butiken:
Kött för grillning och BBQ finner du i Butiken i Ödåkra Helsingborg Skåne inkl Tips och Recept
![Rackt inredning: Smoke rack, extra rökhylla - GMG Ledge och Peak Prime 2.0 GMG Peak och Ledge prime är båda förberedda att kunna inredas med ett antal olika tillbehör. Detta system kallas för "Rackt" och för att börja nyttja tillbehören krävs grundmodulen"Rackt Backboard för Ledge" eller "Rackt Backboard" för Peak" Rack backboard skruvas enkelt på plats genom att ersätta de fyra skruvarna och muttrarna med fyra skruvar som därefter går rak in i backboards förgängade hål, ett 30 sekundersjobb och du är redo att börja inreda din GMG pellet smoker. Här är inredningsdetaljen "Smoke rack" som passar direkt in i rackt modulsystemet och ger dig möjlighet att utöka grillytan utan att stjäla plats från gallerytan. Du kan hänga in ett eller flera Smoke racks / rökhyllor i både Peak och Ledge. Ett smoke rack kan användas på som ett extra galler och med dess position kan du placera rökhyllan så att grillobjektet droppar ner på det som ligger på gallret under hyllan - detta för att ge ännu fler smaker - bara att experimentera! Måttet på detta Smoke rack från GMG Rackt modul system är: 26cm x 26cm Om pellet smokers I USA pågår för stunden en revolution där många tar steget från Gasolgrill till en Pelletsgrill. Rådet från BBQmonsters sida är inte att kasta ut kolgrillen eller gasolgrillen om du köper en pelletsmoker se din smoker som ett perfekt komplement som hjälper dig lyckas med grillning och BBQ när du inte har tiden att övervaka eller du inte känner för att gräva ner händerna i kolsäcken en regnig tisdag eftermiddag i november. Resultatet som kommer ur en Pelletsmoker kommer dock sannolikt påverka dig till att oftare och oftare falla tillbaka till just den - så smidigt, enkelt och gott! Du kommer att lyckas med i stort sett varje BBQ och röksession oavsett om det handlar om en laxsida som skall rökas en timme eller om vi pratar om en brisket som skall få svettas i upp mot ett dygn - så längde det inte blir strömavbrott vill säga... Är du ute efter att grilla hamburgare så skall det i ärlighetens namn sägas att det finns bättre alternativ än en pellet smoker för betydligt rimligare peng, men om du vill kunna köra bekymmerslöst långkok i rökmiljö utomhus så har du kommit rätt. Frågan som många ställer sig är om allt alltid smakar extremt rökigt med en pelletsgrill - svaret är nej. Du kan även grilla och BBQ:a utan att vare sig köttet eller du själv luktar som "Lasse-åla-rökare" [Lokalt NV. Skånskt skämt]. Principen är att ju lägre temperatur desto mer rökproduktion. I takt med att du skruvar upp tempen går mer av pelletsförbränningen till att skapa värme snarare än rök. Vid "grillning" över 180 grader blir det mesta värme och mindre andel rök. Lite om själva tekniken med en pellets smoker: Pelletsmokern behöver kopplas till ett 230 volts jordat vägguttag. Det finns ett magasin hängandes på ena kortsidan - här fyller du på de pellets du önskar skall smaksätta objektet. I botten, under grillgallerna går en tunnel med en "matar-skruv" som matar fram pellets till en förbränningskopp där ett glödstift tänder de första pellets som trillar ner, därefter släck stiftet och en fläkt styr tempen tillsammans med takten på skruven, vilket bestäms av den temperatur som du anger. Lägsta temperatur är "rökläget" och detta producerar en temp på cirka 70 grader Celsius. Från här kan du i fast lägen höja tempen till en bra bit över 250 grader. Vid 200 grader eller mer produceras obetydligt med rök då pellets då används som energi för att skapa värme. I rökläge (under 145 grader) sker förbränningen långsamt, rök utvecklas och förbrukningen är låg. Många undrar säkert ifall en pellet smoker drar massvis med ström, svaret är nej. I uppstartsläget som varar cirka 6 minuter drar den cirka 300 watt. Därefter runt 50 watt, alltså ungefär i nivå med en gammal glödlampa. Ju mer röksmak man önskar ge sitt kött/fisk desto längre tid i rökläget. Exempel: För kyckling kan en timme i rökläge vara lämpligt. Från det läget tas fågeln upp till över 70 grader genom att temperaturen höjs till 200 grader. För en laxsida kan man välja att låta mer eller mindre hela tillagningstiden ske i rökläge ifall man önskar en rejält kraftig röksmak. Är det stor skillnad mellan olika pellets? Frågan är dubbel - mellan olika varumärkens pellets kan det skilja mycket. BBQmonster säljer bara pellets från leverantörer som värnar om att hålla högsta tänkbara renhet och kvalitet. Använd alltid pellets av denna kvalitet för och aldrig annat än pellets gjorda för matlagning. När det kommer till olika dofter och smaker så skapas dessa genom att använda olika sorters hårdträ. Körsbär, Pecan, Äpple, Hickory, Mesquite och Ek är exempel på detta. Till detta kan det också läggas olika specialblandningar där olika pellets blandas för att skapa en unik ton. Bästa pelletsen enligt många är just GMG´s pellets och du hittar två "blends" i sortimentet hos BBQmonster: Premium Texas Blend och Fruit wood blend](https://bbqmonster.se/wp-content/smush-webp/2024/11/smoke-rack-for-gmg-rackt-modulsystem-inred-din-pellet-smoker-310x310.jpg.webp)
![Rackt inredning: Smoke rack, extra rökhylla - GMG Ledge och Peak Prime 2.0 GMG Peak och Ledge prime är båda förberedda att kunna inredas med ett antal olika tillbehör. Detta system kallas för "Rackt" och för att börja nyttja tillbehören krävs grundmodulen"Rackt Backboard för Ledge" eller "Rackt Backboard" för Peak" Rack backboard skruvas enkelt på plats genom att ersätta de fyra skruvarna och muttrarna med fyra skruvar som därefter går rak in i backboards förgängade hål, ett 30 sekundersjobb och du är redo att börja inreda din GMG pellet smoker. Här är inredningsdetaljen "Smoke rack" som passar direkt in i rackt modulsystemet och ger dig möjlighet att utöka grillytan utan att stjäla plats från gallerytan. Du kan hänga in ett eller flera Smoke racks / rökhyllor i både Peak och Ledge. Ett smoke rack kan användas på som ett extra galler och med dess position kan du placera rökhyllan så att grillobjektet droppar ner på det som ligger på gallret under hyllan - detta för att ge ännu fler smaker - bara att experimentera! Måttet på detta Smoke rack från GMG Rackt modul system är: 26cm x 26cm Om pellet smokers I USA pågår för stunden en revolution där många tar steget från Gasolgrill till en Pelletsgrill. Rådet från BBQmonsters sida är inte att kasta ut kolgrillen eller gasolgrillen om du köper en pelletsmoker se din smoker som ett perfekt komplement som hjälper dig lyckas med grillning och BBQ när du inte har tiden att övervaka eller du inte känner för att gräva ner händerna i kolsäcken en regnig tisdag eftermiddag i november. Resultatet som kommer ur en Pelletsmoker kommer dock sannolikt påverka dig till att oftare och oftare falla tillbaka till just den - så smidigt, enkelt och gott! Du kommer att lyckas med i stort sett varje BBQ och röksession oavsett om det handlar om en laxsida som skall rökas en timme eller om vi pratar om en brisket som skall få svettas i upp mot ett dygn - så längde det inte blir strömavbrott vill säga... Är du ute efter att grilla hamburgare så skall det i ärlighetens namn sägas att det finns bättre alternativ än en pellet smoker för betydligt rimligare peng, men om du vill kunna köra bekymmerslöst långkok i rökmiljö utomhus så har du kommit rätt. Frågan som många ställer sig är om allt alltid smakar extremt rökigt med en pelletsgrill - svaret är nej. Du kan även grilla och BBQ:a utan att vare sig köttet eller du själv luktar som "Lasse-åla-rökare" [Lokalt NV. Skånskt skämt]. Principen är att ju lägre temperatur desto mer rökproduktion. I takt med att du skruvar upp tempen går mer av pelletsförbränningen till att skapa värme snarare än rök. Vid "grillning" över 180 grader blir det mesta värme och mindre andel rök. Lite om själva tekniken med en pellets smoker: Pelletsmokern behöver kopplas till ett 230 volts jordat vägguttag. Det finns ett magasin hängandes på ena kortsidan - här fyller du på de pellets du önskar skall smaksätta objektet. I botten, under grillgallerna går en tunnel med en "matar-skruv" som matar fram pellets till en förbränningskopp där ett glödstift tänder de första pellets som trillar ner, därefter släck stiftet och en fläkt styr tempen tillsammans med takten på skruven, vilket bestäms av den temperatur som du anger. Lägsta temperatur är "rökläget" och detta producerar en temp på cirka 70 grader Celsius. Från här kan du i fast lägen höja tempen till en bra bit över 250 grader. Vid 200 grader eller mer produceras obetydligt med rök då pellets då används som energi för att skapa värme. I rökläge (under 145 grader) sker förbränningen långsamt, rök utvecklas och förbrukningen är låg. Många undrar säkert ifall en pellet smoker drar massvis med ström, svaret är nej. I uppstartsläget som varar cirka 6 minuter drar den cirka 300 watt. Därefter runt 50 watt, alltså ungefär i nivå med en gammal glödlampa. Ju mer röksmak man önskar ge sitt kött/fisk desto längre tid i rökläget. Exempel: För kyckling kan en timme i rökläge vara lämpligt. Från det läget tas fågeln upp till över 70 grader genom att temperaturen höjs till 200 grader. För en laxsida kan man välja att låta mer eller mindre hela tillagningstiden ske i rökläge ifall man önskar en rejält kraftig röksmak. Är det stor skillnad mellan olika pellets? Frågan är dubbel - mellan olika varumärkens pellets kan det skilja mycket. BBQmonster säljer bara pellets från leverantörer som värnar om att hålla högsta tänkbara renhet och kvalitet. Använd alltid pellets av denna kvalitet för och aldrig annat än pellets gjorda för matlagning. När det kommer till olika dofter och smaker så skapas dessa genom att använda olika sorters hårdträ. Körsbär, Pecan, Äpple, Hickory, Mesquite och Ek är exempel på detta. Till detta kan det också läggas olika specialblandningar där olika pellets blandas för att skapa en unik ton. Bästa pelletsen enligt många är just GMG´s pellets och du hittar två "blends" i sortimentet hos BBQmonster: Premium Texas Blend och Fruit wood blend](https://bbqmonster.se/wp-content/smush-webp/2024/11/smoke-rack-for-gmg-rackt-modulsystem-inred-din-pellet-smoker-kraver-backboard-grundmodul-310x310.jpg.webp)