Kamado Joe – Big Joe 2
– stor, stabil och bästa Kamadon
Det finns en knapp handfull av varumärken som passar in på begreppet Premiumtillverkare av Kamados, en Grön (Big green Egg), en Svart (Primo), en mattgrå (Bastard Urban)och sen den Röda Kamado Joe. Det som kännetecknar samtliga i detta gäng är att det är stolta tillverkare med koll på kvaliteten.
Kamado Big Joe 2 har en effektiv yta på hela 60,9 cm i diameter som i sig består av två halvmånar av rostfritt stål. Detta är Kamadon för dig med extraordinära behov. När du väljer storlek så betänk att Big Joe har mer massa (volym och kilo) att värma upp och en djupare kropp – sammantaget ger detta en längre startsträcka när du skall arbeta upp din Joe till måltemp.
Innovationerna som Kamado Big Joe II kan skryta med är följande:
- En femdelad firebox (inre keramikskålen) som minimerar risken för sprickbildning
- En fjäderdämpad upphängning av det 35 kilo tunga locket vilket också är balanserat så att det kan öppnas med ett finger!
- En ny toppventil som inte har hål på toppen, utan drar ut luften under ett ”tak”, vilket gör att regn inte droppar in i kamadon.
- Glasfiberpackning istället för filtpackning – något som ger en mycket längre livslängd och tätare tillslutning.
- Låsbar lucka, ökar tätheten ytterligare
- Fällbara hyllor och handtag i högdensitetsplast vilket är betydligt mer åldersbeständigt än trä och bambu
Redan ”out of the box” får du med alla delar som du annars brukar behöva köpa som tillbehör. Kamdo Joe är förmonterad så långt det går vilket göra att själva ”monteringen” tar cirka 10 minuter. Allt kommer extremt välpackat på en pall av plywood.
Med en Kamado Joe får du:
- Divide and Conquer – flexible cooking rack (två nivåersplacering och delat grillgaller i halvmånsform)
- Två deflektorstenar i halvmånsform (ökar dina möjligheter till att både kunna köra indirekt och semi-indirekt)
- Asklåda för enklare tömning
- Askraka för att rensa bort gammal kol
- Tång och verktyg för att lyfta galler
- Smidig benställning i pulverlackat solitt material med låsbara hjul
- Fällbara hyllor i högdensitetsplast (åldersbeständigt)
- Tillbehörsring för pizzasten, wokpanna och gryta.
Det som gör en Kamado till en kamado – Deflektorstenar. Deflektorstenarna är halvmånsformade stenar vilka har som uppgift att skapa det indirekta ”rökrummet” genom att ta bort den direkta strålningsvärmen. Med stenarna på plats har du med andra ord hela 60,9cm i diameter att betrakta som indirekt grillyta (jämför gärna med en 57 cm klotgrill där du vid indirekt grillning uppnår en yta på 57/2). Om denna yta ändock känns för liten finns det en 2nd level som tillbehör. Andra användbara tillbehör är exempelvis gjutjärnsgaller för snyggare grillränder vid hot & fast, Stekbord för hamburare (vändbart, platt på ena sidan, grillpanna på andra sidan).
Hållbarhet: Fördelar med en keramisk kamado vs. en dito i stål är främst att ytan och insidan är mer eller mindre outslitlig. Bra glaserad keramik från en seriös tillverkare bör hålla en livstid och behålla sin glans, en stålkamado kommer att åldras snabbare, det är ett oundvikligt faktum. Kamado Joe har en mycket generös kundhantering vid eventuella problem, vilka i sig verkligen kan betecknas som undantag. Kamado Joe använder högsta graden rostfritt stål i muttrar och nipplar. Detta gör sammantaget att du har en tålighet som gör att den har de bästa förutsättningarna för att bli en livslång vän även om du skulle bo kustnära och i salt miljö.
Hur får man hem sin kamado från butiken (hur levereras en kamado vid beställning) och hur gör man med uppackningen?
I vår FAQ kan du se en skiss över hur det går till när man skall ta hem sin kamado och hur du lyfter den utan truck eller andra hjälpmedel – LÄS OM HUR EN KAMADO TAS HEM här
Råd:
Använd alltid ren och väldoftande kol (lump charcoal, inte briketter). Tänd med luktfria tändkuber.
Öppna det nedre spjället till fullo. Tänd med en (1) tändkub om du är ute efter low & slow temperaturer (100-125 grader), låt locket vara öppet 15 minuter. När glöden tagit sig, normalt efter 5-10 minuter, placerar du dit deflektorstenarna och eventuellt vattenbad. Stäng locket, sätt toppventilen i läge 1, bottenspjäll ett par centimeter och låt därefter temperaturen arbeta sig upp mot din måltemp. Det är bättre att lägga tiden på att tända kamadon långsamt än på att försöka reglera ner tempen på en hög med kol som blivit för het pga. för mycket syretillförsel. Använd i första hand toppventilen för att styra tempen vid low & slow och tänk på: det är alltid lättare att höja tempen än att sänka den.
