Detta gjutjärnsgaller är gjort för Kamado Joe Classic men passar även utmärkt i andra kamados exempelvis både Big Green Egg XL och andra kamados med en grillyta på 60-61 cm.
Formatet är en halvmåne och om du önskar en större grillyta går det givetvis att placera 2 stycken för att fullborda en cirkel. OBS – om din Kamado Saknar ”divide & conquer” (som tillåter två olika grillhöjder) placeras stekbordet direkt på ditt befintliga galler.
Varför gjutjärn?
Ju grövre gods desto mer energi kan lagras i metallen. När du lägger på en bit kött kommer energi (värme) stjälas från godset. Är godset för tunt blir det snabbt kallt och du får inte de karaktäristiska grillränderna (grill marks) utan köttets yta blir snarare lätt kokt under en kort tid. Vid tillagning av tunnare skivor med kött är det inte bara snyggt med grillränder, det är också eftersträvansvärt att snabbt stänga köttets öppna porer för att på så vis kapsla vätska för saftighetens skull. Genom att grillränderna skapar en bättre karamelliserad yta kommer köttet få en tydligare grillsmak på varje rand. Detta i combo med att de andra delarna som ej legat ann mot ytan har en mjukare yta och mildare ”smak” uppstår en njutningsfull mix – det bästa av två världar samlat på samma köttskiva! Gjutjärn kan ackumulera mycket värme och ger ett högre värmeanslag mot livsmedlet detta oavsett om vi pratar om ett galler, stekbord eller wokpanna i gjutjärn.
- Gjutjärn
- Perfekt för skivor av kött
- Robust och rejäl kvalitet
