Grillkol 10kg restaurangkol
grillkol av Eucalyptus och Acacia
Grillkol med en suverän doft
Sällan har en Grillkol doftat bättre än denna fräscha blandning av Eucalyptus (Black Wattle) och Acacia (fattigmans teak) från IQ grills serie av Imperial charcoal.
Denna grillkol av Eucalyptus (Black Wattle) och Acacia klarar både heta grillningar, pizza och BBQ-rökgrillningar på lägre temperaturer. Du styr det genom hur mycket du antänder kolen. Vid en önskan om låg temp så tänder du kolen på ett ställe (tänk dig en rejäl limpa – tänd på skalken).
Eucalyptus är snabbväxande och har egenskaper som gör att kolen snabbt får fart och rejält med hetta. Acacia står för stabiliteten och det faktum att trädslaget är en ”ärtväxt” precis som det kanske mer välkända kolen Marabu-kol (”cuba-kol”) kan ju förklara var egenskaperna kommer ifrån.
Karaktär
Glöden brinner hett och lugnt även vid hög temperatur. Fraktionerna av trä av varierande storlek men överlag väldigt lite ”brös” i säckarna. Kolen lämnar endast en lätt vit aska efter sig. Doften är söt och fyllig som från en vattenpipa i solnedgång.
Råd och tips för att tända grillkol
Vid en het grillning Hot n fast: Bygg en pyramid av en hög med kol. Hitta/bygg tre till fyra hålrum i basen av pyramiden där du stoppar in luktfria tändkuber. Tänd dessa med en stormtändare. Lägg på gallret så får du automatiskt en rengöring av det medans glöden tar sig. Låt grillen ta in maximalt med syre (öppna reglage i botten av en klotgrill och behåll locket på men öppna ventilerna maximalt). När tändkuberna brunnit ut kan du påta ut kolen med en askraka, låt kolbädden finns rakt under den yta av gallret som skall användas. Borsta av gallret och låt därefter resterna från gallret brinna upp och kolbädden nå sin maximala värme innan du lägger på din maträtt.
Vid långsamma grillningar och rökgrillningar / BBQ så lägger du ut kolen som en stor ”limpa”. Bygg en fick för en tändkub på en av kortsidorna (skalken på limpan) och tänd den. Lägg på locket och fram till att kolen glöder av sig själv håller du fullt öppet luftflöde både in och ut ur grillen / kamadon. Så fort kolen glöder av sig själv bör du börja strypa luftflödet både in och ut till en nivå där du sakta men säkert lyfter temperaturen till önskat läge. Det är alltid lättare att höja tempen om det behövs än vad det är att sänka tempen i en grill där kolen har börjat brinna för hårt och snabbt. Observera – det måste alltid finnas ett drag igenom grillen / kamadon – alltså alltid något öppet både nere (luft in) och uppe (luft ut).
Het kol kräver bra handskar!
Tänd med tändkuber – allt du behöver!
