Pellet smoker – Wood wind 24
– innovativ och smidig pellet smoker från Campchef
Här kan det skrivas en lång text för Pellets Smoker Wood wind 24 från Camp Chef är verkligen inte vilken pellet smoker som helst. Det är en mycket innovativ och genomtänkt pellet smoker som kommer ge dig en smidig BBQ och roligare BBQlifestyle! Faktum är att många andra tillverkare ligger ett par hack bakom Wood wind eller vad sägs om följande egenskaper och finesser:
- grilläge ”öppen låga” som öppnas med en spak
- lucka för tömning av förbränningskopp utan att behöva lyfta ur galler
- tydlig LCD display med innovativt och självförklarande menysystem
- uppkoppling via app – styr och övervaka från varhelst du är
- Fyra (4!) termometer-probes gör att du kan övervaka flera olika köttbitar
- två nivåer med galler, båda bestående av två galler (= enklare att lyfta/flytta)
- öppet fönster i pelletmagasinet så du ser nivån
- 10kg pelletsmagasin
- magnetlock på pelletsmagasinet förhindrar att locket blåser upp
- stort lock på pelletmagasinet som blir en perfekt avlastningsyta/sidobord
- robusta solida hjul
- inbyggd huvudnyckel (ölöppnare)
- rymlig sidohylla ingår
- tömningslucka för att enkelt byta pelletssort
- enkel montering med det mest förmonterat
- Snygg keps följer med
Fördjupning i viktigaste detaljerna:
Tömmingslucka för aska
Om pelletskoppen blir full på rester av oförbrända pellets så kan det uppstå problem (att det korkar igen i matarskruven). Det handlar bara om att du behöver tömma koppen på rester men det skall göras… För att hjälpa dig och göra det enkelt för dig så har Camp Chef gett Wood Wind pellet smoker en funktion där du med ett enkelt handgrepp – drar i en spak – tömmer förbränningskoppen genom att öppna en evakueringslucka som låter rester trilla ner i en ”askkopp” som sitter monterad under pelletsmokern.
Grilläge
Grilläget är möjligt genom att dropplåten har öppningar som tillåter värme att smita ut, detta utan att fett kan droppa igenom. Före grilläget aktiveras genom att dra i spaken som för bort plåten som annars täcker förbränningskoppen, så behöver du ta bort eventuellt fett från dropplåten (annars kan fettbrand uppstå). När du kör i grilläge så ser du tydligt lågor och med detta kan du ge köttet en bättre grillyta än vad du kan i många andra pellet smokers.
Om pellet smokers
I USA pågår för stunden en revolution där många tar steget från Gasolgrill till en Pelletsgrill. Rådet från BBQmonsters sida är inte att kasta ut kolgrillen eller gasolgrillen om du köper en pelletsmoker se din smoker som ett perfekt komplement som hjälper dig lyckas med grillning och BBQ när du inte har tiden att övervaka eller du inte känner för att gräva ner händerna i kolsäcken en regnig tisdag eftermiddag i november. Resultatet som kommer ur en Pelletsmoker kommer dock sannolikt påverka dig till att oftare och oftare falla tillbaka till just den – så smidigt, enkelt och gott!
Du kommer att lyckas med i stort sett varje BBQ och röksession oavsett om det handlar om en laxsida som skall rökas en timme eller om vi pratar om en brisket som skall få svettas i upp mot ett dygn – så längde det inte blir strömavbrott vill säga…
Är du ute efter att grilla hamburgare så skall det i ärlighetens namn sägas att det finns bättre alternativ än en pellet smoker för betydligt rimligare peng, men om du vill kunna köra bekymmerslöst långkok i rökmiljö utomhus så har du kommit rätt.
Frågan som många ställer sig är om allt alltid smakar extremt rökigt med en pelletsgrill – svaret är nej. Du kan även grilla och BBQ:a utan att vare sig köttet eller du själv luktar som ”Lasse-åla-rökare” [Lokalt NV. Skånskt skämt].
Lite om själva tekniken med en pellets smoker:
Pelletsmokern behöver kopplas till ett 230 volts jordat vägguttag. Det finns ett magasin hängandes på ena kortsidan – här fyller du på de pellets du önskar skall smaksätta objektet. I botten, under grillgallerna går en tunnel med en ”matar-skruv” som matar fram pellets till en förbränningskopp där ett glödstift tänder de första pellets som trillar ner, därefter släck stiftet och en fläkt styr tempen tillsammans med takten på skruven, vilket bestäms av den temperatur som du anger. Lägsta temperatur är ”rökläget” och detta producerar en temp på cirka 70 grader Celsius. Från här kan du i fast lägen höja tempen till en bra bit över 240 grader. Vid 200 grader produceras obetydligt med rök då pellets då används som energi för att skapa värme. I rökläget sker förbränningen långsamt, rök utvecklas och förbrukningen är låg. Just pellet smoker i serien wood wind har även ett ”grilläge” detta genom att dropplåten/värmefördelningsplåten är perforerad och du med en spak kan dra undan ett lock som annars täcker förbränningskoppen och dess lågor.
Många undrar säkert ifall en pellet smoker drar massvis med ström, svaret är nej. I uppstartsläget som varar cirka 6 minuter drar den cirka 300 watt. Därefter runt 50 watt, alltså ungefär i nivå med en gammal glödlampa.
Ju mer röksmak man önskar ge sitt kött/fisk desto längre tid i rökläget. Exempel: För kyckling kan en timme i rökläge vara lämpligt. Från det läget tas fågeln upp till över 70 grader genom att temperaturen höjs till 200 grader. För en laxsida kan man välja att låta mer eller mindre hela tillagningstiden ske i rökläge ifall man önskar en rejält kraftig röksmak.
Är det stor skillnad mellan olika pellets? Frågan är dubbel – mellan olika varumärkens pellets kan det skilja mycket. BBQmonster säljer bara pellets från leverantörer som värnar om att hålla högsta tänkbara renhet och kvalitet. Använd alltid pellets av denna kvalitet för och aldrig annat än pellets gjorda för matlagning. När det kommer till olika dofter och smaker så skapas dessa genom att använda olika sorters hårdträ. Al, Pecan, Äpple, Hickory, Mesquite och Ek är exempel på detta. Till detta kan det också läggas olika specialblandningar där olika pellets blandas för att skapa en unik ton.
