Torr ekved, smoker wood
23cm lång rökved i snygg trälåda
Totalvikt ca 9kg varav ca 7kg torr ekved
– perfekt allround trä även för pizzaugnen och mysbrasan
Äntligen torr ekved som är kluven i lagom stora klabbar för att passa både din offset smoker och din mysbrasa där hemma. Om du spåntar upp den i mindre delar så har du utmärkt bränsle för din vedeldade pizzaugn (ek har betydligt mer energi än många andra lättare träslag såsom björk).
Finns det något som luktar lika gott som torr ekved? (ja svarar många, – men då kontrar BBQmonster med att det finns inte mycket som luktar bättre!). Bara att ställa en säck med ekträ innanför dörren får tankarna att gå till timmerstugor och cowboys som nyss bredsladdad in hästen på uppställningsplatsen och som med bestämda steg vankar fram till bardisken och beställer en kentucky straight bourbon…
Om du är ute efter att röka köttet och köra low & slow i en smoker är detta utan tvekan den storlek du bör välja. Sikta på att tillföra rök under åtminstone de tre första timmarna. Det är då som köttet är som mest mottagligt för rök. Faktum är att det framför allt är när köttet är riktigt kallt (eller fruset) som mest rökpartiklar fastnar på ytan (testa till exempel att röka lax frusen!). När köttet blir torrt på ytan slutar köttet till stor del att ta emot röken. Det är i detta läget som det kan vara aktuellt att använda en sprayflaska för ”slather” (se denna artikel)
EK, är mångas favorit, inte minst som en allround för både gris och nötkött. Robust smak men ändå mjuk och fin.
Levereras i en snygg trälåda som du senare kan använda för att förvara dina grillprylar.
Vikt inklusive låda: 9 kg
Om att använda trä för att skapa rök:
Blött trä släcker delvis glöden från kolen och skapar oftast en smutsigare rök. Målet när du tillför rökträ är att skapa en fullständig förbränning där röken är klar och fin, inte tjock och mullrande. Thin blue smoke pratar det stora landet i väster om och även om det inte alltid är blå rök som lämnar skorstenen så kan du ha det i bakhuvudet: mörk rök är dåligt, vit rök är bättre men inte bra, ljus eller blåskimrande rök är frisk rök och ger bäst smak och doft. Om du upplever att röken inte är ljus kan du testa att öppna spjällen något mer och på så sätt förbättra förbränningen. Var dock noggrann med att se till att temperaturen inte rusar iväg.
Kom ihåg:
- Torrt trä, med eller utan bark
- Använd bara trä som du gillar doften från
- Ljus, klar rök (öka luftflödet om det behövs)
