Smashburger järn av gjutjärn – en 14,5 cm Burger smasher i cast iron

299,00 kr

Slut

Slut i lager

 

Beskrivning

Smashburger järn av gjutjärn

– en 14,5 cm burger smasher

cast iron

Burger Smasher

Smasher

Smash burger tool

Smash järn

Smashburger järn av gjutjärn.

Smashburgers är en fortsatt populär tillagningsmetod för hamburgare som går ut på att en köttbulle som snabbt bränns av på het stekplatta bankas ut med en välriktad högerkrok.

Smashburger är inte längre en trend utan den nya standarden för att göra fina burgare. Detta smash-järn

Diameter 14,5cm, vikt 725 gram

Lyckas med Smash burgers

Smashburgers är inte längre en trend utan är numera standard för att göra fina burgare på bra färs. För att lyckas med en fin smashad burgare så behöver du bra färs, gärna av högrev, gärna av grainfed blackangus, och en fetthalt som närmar sig 20% (det finns såklart i butiken ;)). Därefter behöver du en värmekälla som ger dig runt 300 grader (BBQMonster rekommenderar kolen av Björk/EK) samt ett stekbord likt detta. Salta och peppra färsen (eller använd Burgerkung mixen)när du försiktigt lagt ut den som en två cm tjock matta. Tryck med dina rena (!) fingertoppar ner salt och svartpeppar i färsen, detta utan att förstöra “köttsträngarna”.  Forma ut bollar i en vikt som motsvarar den storlek du önskar på burgarna, många gör hellre fler små burgare än en feting (då får man mer av den goda smått brända utsidan!).  Låt stekbordet vara med över kolen redan från början när du tänder, då blir det ordentligt uppvärmt och du minskar risken för att stålet slår sig. När tempen passerar 300 grader så tar du fram dina bollar (rätt bollar) och lägger dem på stekbordet. Börja med en, när det fräst och bubblat ut lite fett från bollen så tar du fram din “smasher” och ger köttet ett jämnt och lagom hårt tryck för att pressa ut köttbollen till en burgare i den tjocklek du önskar. Lägg på nästa boll och pressa ut den, repetera. Eftersom att du har köpt en väldigt bra färs så kommer burgaren att gå att vända väldigt enkelt med hjälp av en klassisk turner. Vänd burgarna i samma ordning som du la på dem på stekbordet. Grattis – du har nu smashat dina första burgare och du kommer aldrig återgå till någon annan tillagningsform.

Kombinera gärna med BBQmonsters stekbord

Känner du en “Burgerkung”?

Testa en bra ketchup

Gillar du hamburgare så får du inte missa kungen – Burger Kung!