Rökspån – PECAN – Rökflis – wood chips

119,00 kr

 

Beskrivning

Rökspån, rökflis, wood chips, chunks, rökträ, rökved – det finns en del olika namn och än så länge verkar inte Svensken ha bestämt sig för vilket ord som ligger bäst på tungan. Hur som helst – vad vi alla är överens om är att det gör väldigt stor skillnad på smak och upplevelse genom att tillföra torrt trä till kolen, briketterna eller gasolbrännarna.

PECAN är ett träslag som ger en varm och aromatisk rök. Många tycker att träslaget gör sig absolut bäst till kyckling och kalkon men tveka inte att blanda det med andra träslag för variationens skull – du kanske fastnar för en mix av pecan och hickory? Testa även Pecan till andra sorters kött – det är så du lär dig vad du gillar bäst.

Ca 800 gram av bästa renaste trä (utan bark) levererat i en snygg jutesäck.

Spån är i egentlig mening “sågspån”, det trä som bilden visar är betydligt större bitar trä, som bättre benämns wood chips. Bitarna är tillräckligt stora för att inte behöva läggas i blöt, vilket oftast är att föredra. Har du en gasolgrill är du dock mer hjälpt av mindre bitar trä som flis eller spån.

Blött trä släcker delvis glöden från kolen och skapar oftast en smutsigare rök. Målet när du tillför rökträ är att skapa en fullständig förbränning där röken är klar och fin, inte tjock och mullrande. Thin blue smoke pratar det stora landet i väster om och även om det inte alltid är blå rök som lämnar skorstenen så kan du ha det i bakhuvudet: mörk rök är dåligt, vit rök är bättre men inte bra, ljus eller blåskimrande rök är frisk rök och ger bäst smak och doft. Om du upplever att röken inte är ljus kan du testa att öppna spjällen något mer och på så sätt förbättra förbränningen. Var dock noggrann med att se till att temperaturen inte rusar iväg.

Kom ihåg:

  1. Torrt trä (Brinner flisen upp för fort testa större bitar chips eller chunks)
  2. Använd trä som du gillar doften från
  3. Ljus, klar rök (öka luftflödet om det behövs)

Mer information

Vikt 0.850 kg
Dimensioner 23 x 15 x 10 cm