Kampot peppar – svartpeppar, vitpeppar och rödpeppar – 80 gram per box

169,00 kr199,00 kr

, , ,

Kampot peppar

– svartpeppar, vitpeppar och rödpeppar

  • kampot svartpeppar
  • kampot vitpeppar
  • kampot rödpeppar

– Tre varianter 80 gram per box

Kampot, du har hört namnet och bilder på instagram fladdra förbi, men vad är det för något, ett varumärke, ett pepparsläkte eller något annat? BBQmonster skall besvara frågan ”vad är kampot peppar?”

Kampot, namnet på en provins i Kungadömet Kambodja, med en huvudstad vid samma namn – kampot.

Pepparsorten är till släktet inte någon annan än Piper nigrum också känd som ”helt vanlig svart peppar”. Men som med allt annat är kvalitet det som utgör skillnaden mellan prispunkterna. Jämför med vin, säg ett Pinot noir, hur mycket kan det inte skilja mellan olika sorter. Eller kanske ännu bättre och mer on topic när det gäller provinsskyddade namn – Champagne.

Kampot peppar är med andra ord en peppar av växten Piper nigrum fast hanterad med en oöverträffad noggrannhet, allt från en provins som verkar optimal för att få fram tydliga smaker och dofter från pepparsläktet Piper nigrum. Pepparbären (ja, bär) sorteras och rengörs för hand enligt traditioner som går hundratals år tillbaka i tiden.

Det finns en massa varumärken på marknaden som hanterar Kampot peppar. Jämför med Kamado grillar – Kamado Joe, Primo och Big Green Egg. Även om kvaliteten är hög på allt märkt med Kampot så kan det vara värt att testa igenom olika varumärken för att hitta sin favorit (återigen jämför med champagne).

Det varumärke som BBQmonster säljer heter KADODĒ  och har tillhandhållit Kampot peppar sedan 2006, alltså en pionjär i Västvärlden. Genom att ange bokstaven och det sexsiffriga nummer som finns på vaccpåsen (läs mer nedan) så kan du spåra ursprunget tillbaka till farmaren som tagit hand om de pepparkorn som du står med i din hand!

Pepparsorterna är starka, tydliga och karismatiska. Dessa pepparsorter är så mycket mer koncentrerade och ett pepparkorn som tuggas bränner, ja bränner, ordentligt på tungan – det har inte BBQmonster upplevt med andra kampot-pepparsorter som testats. Så nöj dig icke med mainstream, gå för något extra!

Förpackning:

Förpackningen innehåller 80 gram och bären ligger i en vacuumförsluten påse för att bibehålla så mycket smak som möjligt.

Sen har vi det det där med svart, vit och röd
Svartpeppar:

Svartpeppar framställs av halvmogna gröna bär av pepparväxten. Dessa får jäsa och torka i solen. Kvar blir ”kungen av kryddor”, det svarta skrynliga bäret som passar till de flesta maträtter. Svartpeppar tål hög värme utan att förändra sin karaktär alltför mycket och därför flitigt anlitad som ryggrad i de flesta rubs och kryddblandningar. Denna svartpeppar har en djup, distinkt pepparsmak och höga noter av mint och eukalyptus,

Vitpeppar:

Vitpeppar framställs av de helt mogna bären (som då är rödgula till färgen). Bären tvättas och fruktköttet sköljs bort. Därefter får bären torka. Vitpeppar är mer intensiv i smaken än svart- och rödpeppar men samtidigt mindre komplex och fyllig i smaken. Smakern brukar beskrivas såsom ”citrus, färska örter, cedar och muskotnöt”

Rödpeppar:

För det första, glöm Rosé-peppar – det är inte det samma som rödpeppar. Rödpeppar är som tidigare nämnts samma bär men här skördar man i ett exakt läge i mognadsgraden, då bäret är rött. Eftersom tidpunkten för skörd är väldigt kritisk blir skörden av rödpeppar mindre än både svartpeppar och vitpeppar – vilket höjer exklusivitetsnivån på denna peppar. Smaken kan beskrivas som sötare men fortfarande distinkt och mer lik vitpeppar än rödpeppar men samtidigt en helt egen själ som livsnjutare måste testa.

Vikt 0,1 kg
Dimensioner 11 × 9 × 4 cm
Kampot peppar

Svart,, Vit, Röd

Du kanske också gillar …

Varukorg
Kampot peppar – svartpeppar, vitpeppar och rödpeppar – 80 gram per box
169,00 kr199,00 krVälj alternativ
Scroll to Top