Kamado Joe Jr – en kompaktgrill som klarar BBQ

– junioren som levererar BBQ eller Grillning i världsklass

Det finns en trio av varumärken som passar in på begreppet Premiumtillverkare av Kamados, en Grön (Big green Egg), en Svart (Primo) och sen den Röda Kamado Joe. Det som kännetecknar samtliga i denna trio är att det är stolta tillverkare med koll på kvaliteten. Det som skiljer ut Kamado Joe från de övriga två är att du som konsument får en komplett utrustad Kamado till ett lägre pris, och till detta fler innovationer som kommer dig som användare till nytta.

Kamado Joe junior är av ett format och en storlek som gör den till den ultimata kompaktgrillen. Den kanske inte är en grill som du frivilligt släpar med dig till stranden varje sommarkväll (om du gör det så kan du iofs hitta beach-formen rätt snabbt…), men lite vilja är den portabel. Den passar utmärkt att lyfta med till sommarstugan, att ta med i husvagnen, i båten, i husbilen eller varför inte ställa den som en mer snabbstartad grill där hemma? För dig med balkong så kan detta format också vara ett alternativ.

Allt kommer extremt välpackat i en förpackning av riktigt grov wellpapp med hårda hörn.

Riktig BBQ

Det som gör en Kamado till en kamado – Deflektorstenar. Deflektorstenarna är halvmånsformade stenar vilka har som uppgift att skapa det indirekta ”rökrummet” genom att ta bort den direkta strålningsvärmen. Med stenarna på plats har du med andra ord ca 34 cm diameter att betrakta som indirekt grillyta alltså mer indirekt yta än vad du får i en 57 cm Klotgrill (i en 57 cm klotgrill  har du vid indirekt grillning  en yta på 57/2).  I denna lilla söta Kamado kan du alltså köra pulled pork eller ribs med samma fina resultat som i de större modellerna.

Sous vide

Eftersom att en keramisk kamado är mycket välisolerad i combo med ett genomtänkt luftflöde kan denna lilla sötnos uppnå hiskeligt höga temperaturer. Eftersom att avstånd mellan kol och galler är kort blir värmeanslaget massivt. Detta är önskvärt på bitar som skall G.R.I.L.L.A.S (motsats till low & slow, som med deflektorstenen i fungerar utmärkt). Av den anledningen kan detta vara den ultimata lösningen för dig som kör kött eller fisk sous vide och önskar att hastigt och hett bränna av köttet för fin yta.

Råd:

Använd alltid ren och väldoftande kol (lump charcoal, inte briketter). Sortera gärna bort de största bitarna och använd dessa vid BBQ i en större Kamado eller grill, eller håll det till en stor bit kol i botten och mindre bitar runt om. Det sistnämnda är lämpligt vid BBQ och low & slow. Tänd med luktfria tändkuber.

Öppna det nedre spjället till fullo. Tänd med en (1) tändkub om du är ute efter low & slow temperaturer (100-125 grader), låt locket vara öppet 15 minuter. När glöden tagit sig, normalt efter 5-10 minuter, placerar du dit deflektorstenarna och eventuellt vattenbad. Stäng locket, sätt toppventilen i läge 1, bottenspjäll ett par centimeter och låt därefter temperaturen arbeta sig upp mot din måltemp. Det är bättre att lägga tiden på att tända kamadon långsamt än på att försöka reglera ner tempen på en hög med kol som blivit för het pga. för mycket syretillförsel. Använd i första hand toppventilen för att styra tempen vid low & slow och tänk på: det är alltid lättare att höja tempen än att sänka den. 

Mått: 40*55cm

Vikt: cirka 30 kg (netto).