Jamaican Jerk Seasoning – en chilistark och pepparkryddig “smörja” för kött!

79,00 kr

 

Beskrivning

Jamaican Jerk Seasoning

Oj oj oj! Jerk – ja det kan få vem som helst att ställa sig frågande till vad vi nu snackar om. Men BBQmonster råder dig att testa att klappa in ditt kött eller kyckling i denna “smörja” – vilken smak!

Jerk har en bred betydelse på Jamaica, och omfamnar sättet att gnugga in köttet med antingen en torr eller blöt kryddmix.

Jerk seasoning, alltså Jerk kryddor är den Karibiska ursprungsbefolkningens smaktankar hur kött från gris, get, lamm, får eller kyckling bäst kryddas. Smakerna är intensiva och peppriga. Peppriga i form av vår ofta ratade “kryddpeppar”, som vi ser som en julkrydda snarare än en smak för BBQ. BBQmonster har dock sedan ett tag tillbaka med framgång använt Kryddpeppar i bland annat “Det vilda Svinet” (en rub för Vildsvin). Smaken kombinerad med chilihetta blir fantastisk! I denna Jerk Seasoning används den relativt heta och mycket fruktiga Scotch Bonnet chilin.

Traditionellt används BBQ-metoder (cirka 125-160 grader) för att tillaga köttet. Ofta med rökved i form av kryddpepparbusken. Då tillgången är på pepparbusken är dålig i Sverige så uppmanas du att testa dig fram med smaker som du tycker passar. Använder du en pelletsmoker kan du med fördel testa pelletsblandning med kryddörter såsom BIG GAME BLEND

Hur jerkar du?

I detta fallet med en flytande Jamaican Jerk seasoning är det enkelt att vara en jerk! Bara jerka 3-4 matskedar per kilo kött. Låt köttet vila i gladplast i kylen några timmar eller kör det direkt i den rök på cirka 75 grader i tre timmar.

Något mer?

Eventuellt penslar du på en söt glaze på köttet.

Burken som innehåller 283 gram räcker till ungefär 4-6 kg kött.

Mer information

Vikt0.130 kg
Dimensioner19 × 8 × 3 cm