Cooling rack – svalningsgaller – låt köttet vila effektivt på detta galler

149,00 kr

 

Beskrivning

Med ett cooling rack (svalningsgaller) skapar du luft under köttet och processen med att vila ner köttet (ex. brisket eller pulled pork karré) ned mot 70 grader går snabbare.

Att låta köttet vila och tappa grader kan vara skillnaden mellan bra och perfekt! Under vilan fördelas värmen jämnt, köttet återtar en del safter och muskelfiber går från anspända till avslappnade. Ju längre tillagningstid desto längre vila. Rådet är att du låter köttet vila i slaktarpapper placerat på detta galler. (Fördelen med slaktarpapper framför folie är att slaktarpapper andas och förhindrar att temperaturen stiger under vilan).  

Tips: placera det på BBQ brickan för att slippa sipprande köttsaft.

Mått: 33x46cm

 

Mer information

Vikt0.2 kg
Dimensioner33 × 46 × 4 cm