Chili Habanero
– torkad chili
– rejäl hetta och fantastisk fruktighet
Habanero chili är i sin grundform en av världens starkaste chilisorter. Starkare sorter har tagits fram genom ”avel” på habanero chili.
Den är perfekt att kombinera med mer smakrika chilisorter som i sig själva inte ger så mycket hetta (exempelvis ancho chili, pasilla, guajillo och mulato chili). Utöver hetta tillför habanero chili en fantastisk fruktighet som inte går att få fram på många andra sätt än att använda denna typ av chili. Smaken är fruktig likt tropiska frukter, djup, rund och slät som en mogen banan. Hettan är relativt snabbt övergående trots sin flirt upp mot 300 000 scoville.
Koka den i vatten tillsammans med Ancho, Guajillo och kanske en buljongtärning och lite muscvado socker, och låt den puttra en kvart. Mixa därefter med stavmixer och du har grunden för en Beef chili Taco gryta eller en BBQ – sås
Nettovikt 20 gram (ca 10 chilifrukter)
Observera: BBQmonster köper in stora partier av torkad chili och det händer då och då att de hinner gå ut i datum MEN var inte orolig – det handlar inte om ett ”sista förbrukningsdatum” (likt det finns på ex kött) – alla livsmedel måste datumstämplas med ett ”bäst före datum” – även Himalaya saltblock som är lika gamla som jordklotet… Torkad chili som förvaras svalt och mörkt blir inte sämre på vare sig två månader eller två år om förvaringen är korrekt. När du fått hem din chili är förslaget att du flyttar över den i glasburk som placeras mörkt och ej över rumstemperatur.
Ancho chili 70 gram – torkad chili med tydliga toner av choklad och fikon
Guajillo chili 50 gram – torkad chilifrukt, lätt syrlig med drag åt tranbär
